คัพเค้กกรีนเวลเวท

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 406, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 58 มก. โซเดียม 180 มก. น้ำตาล 30 จี.

คัพเค้กสีเขียวสุดน่ารักเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้วันเซนต์แพทริกของคุณ หรือกิจกรรมธีมอื่นๆ คัพเค้กช็อกโกแลตพร้อมครีมไวท์ช็อกโกแลตเหล่านี้ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย เพื่อให้ดูเข้ากัน ลองใช้ถ้วยกระดาษคัพเค้กสีเขียวและโรยเกล็ดน้ำตาลสีเขียวเฉดต่างๆ เพื่อตกแต่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป)
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
นม 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีเขียว 0.5 ช้อนชา

เคลือบ

ช็อกโกแลตขาวสับ 60 กรัม
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อย
เนยจืด 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกล็ดสีเขียวรูปทรงและเฉดสีต่างๆ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, สารสกัดวานิลลา, โกโก้, ไวท์ช็อกโกแลต, น้ำนม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
อบคัพเค้ก:

ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมน้ำตาล นม น้ำมันพืช ไข่ น้ำส้มสายชู และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมทั้งสองมาผสมกันแล้วนวดจนเนียน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:

วางไวท์ช็อกโกแลตในชามทนความร้อนขนาดเล็กที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ให้ความร้อนและคนไปเรื่อยๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ยกชามออกจากความร้อนและปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ปล่อยน้ำไว้ในหม้อเหมือนเดิม
ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ตีไข่ขาว น้ำตาล เกลือ และครีมทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ตั้งไฟและตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด และอุณหภูมิถึง 130°F (54°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ประมาณ 3-5 นาที ยกชามออกจากเตา ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 1-2 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วปานกลาง และตีต่อไปจนกว่าชามจะเย็นลง ประมาณ 1-2 นาที
เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลางถึงสูง และตีต่อไป โดยค่อยๆ ใส่เนยทีละชิ้นจนเข้ากันดี ครีมอาจแยกตัว แต่ให้ตีต่อไปจนเนียน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตละลายและสารสกัดวานิลลา แล้วตีต่อไปจนเข้ากันดี
ใส่ครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วตัดมุมถุงออกเล็กน้อย บีบครีมลงบนคัพเค้ก แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดสีเขียว