เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

จุดเด่นของเค้กเรดเวลเวทนี้คือครีมชีสฟรอสติ้งที่ผสมถั่วพีแคนสับ ซึ่งช่วยเสริมรสชาติช็อกโกแลตของเค้กได้อย่างลงตัว ผสมถั่วพีแคนลงในครีมชีสฟรอสติ้งแล้วทาลงบนชั้นเค้กสีแดง จากนั้นโรยหน้าเค้กที่อบเสร็จแล้วด้วยถั่วพีแคน รสชาติของเค้กนั้นยอดเยี่ยม มีการผสมผสานที่ลงตัว เนื้อเค้กนุ่มชุ่มชื้นมาก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเพิ่ม คุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าและเก็บไว้ในพลาสติกแรปได้นานถึง 2 วัน ซึ่งจะทำให้เค้กนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

เค้ก

• เนย สำหรับทาพิมพ์
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 และ 3/4 ถ้วย
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ขวด (30 มล.)

ครีม

• ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ห่อ (ห่อละ 450 กรัม)
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• ถั่วพีแคนสับละเอียด 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, น้ำตาล, ไข่, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง, พีแคน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• อบเค้ก: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 3 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง แล้วโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่ ในชามอีกใบหนึ่ง ตีน้ำตาลทรายและไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันหลังจากการใส่แต่ละครั้ง ใส่กลิ่นวานิลลาและสีผสมอาหารสีแดงลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท แล้วจึงนำกระดาษรองอบออก
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมครีม: ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นใส่ผงน้ำตาลลงไป คนจนเนียน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาและถั่วลงไป คนให้เข้ากัน โดยเก็บถั่วไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง (คุณสามารถอบเค้กและ/หรือทำครีมแต่งหน้าเค้กล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นครีมแต่งหน้าเค้ก)
ขั้นตอนที่ 5
• ประกอบเค้กโดยทาครีมให้ทั่วชั้นเค้ก ด้านบน และด้านข้าง ตกแต่งด้วยถั่วพีแคนที่แยกไว้

คะแนนโหวต: 4