เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 บาร์

เค้กเรดเวลเวทสุดคลาสสิกสอดไส้ครีมชีสได้รับการดัดแปลงให้เป็นแบบแท่งที่สะดวกยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับเป็นของหวานในช่วงวันหยุดฤดูหนาว นอกจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยแล้ว ยังโดดเด่นด้วยสีสันสดใสในโทนสีคริสต์มาส ตัวเค้กสีแดงเข้มประกบด้วยไส้ครีมชีสอบนุ่มละมุน เคลือบด้วยรอยัลไอซิ่งหนาๆ และโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน ซึ่งดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่อตัดกับพื้นหลังสีขาวสะอาดตา เวลาเสิร์ฟ ให้ตัดขนมเป็นชิ้นพอดีคำ

วัตถุดิบ:

เค้ก

• 1 กล่อง (430 กรัม) ของผสมสำเร็จรูป "เรดเวลเวท"
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• เนยจืด 165 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
• ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย

รอยัลไอซิ่ง

• น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
• ไข่ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดน้ำตาลหลากสี (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ส่วนผสมทำเค้ก, ผงไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, ชีสเคิร์ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
ขั้นตอนที่ 2

• เค้กเรดเวลเวท

  
  ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมส่วนผสมเค้กฟองน้ำ วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา และไข่ไก่ 2 ฟอง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่เนย 110 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยใช้ตะหลิว
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามอีกใบ (หรือล้างชามใบแรก) ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีแบบใบพัดด้วยความเร็วปานกลาง ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ จนเนียน ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วใส่ไข่ไก่ที่เหลือ 2 ฟองและสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนยที่เหลืออีก 55 กรัมลงไป แล้วตีจนเนียน ใช้เครื่องตีความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลทีละช้อน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ จนกว่าผงน้ำตาลจะเข้ากันหมด
ขั้นตอนที่ 5
• เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแผ่นแป้ง และใช้ไม้พายปาดให้เรียบ
  
  

  บันทึก

  
  
  สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทุกอย่างต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิเช่นนั้นแป้งจะเทลงในกระทะได้ยาก.
ขั้นตอนที่ 6
• อบจนขอบพองและเป็นสีเหลืองทอง และตรงกลางสุกพอดี ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7

• รอยัลไอซิ่ง

  
  ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวแห้ง และน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ตีจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง
ขั้นตอนที่ 8
• นำเค้กที่เย็นแล้ววางลงบนถาดอบและเอาฟอยล์ออก ทาไอซิ่งให้ทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ และตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีตามต้องการ ตัดเค้กเป็น 24 ชิ้น (4 ชิ้นตามแนวยาวและ 6 ชิ้นตามแนวขวาง)

คะแนนโหวต: 2