คัพเค้กช็อกโกแลตเบียร์ ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

“ผมชอบใช้เบียร์ในสูตรอาหาร และของหวานก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น” เดฟ ลีเบอร์แมนกล่าว ในบรรดาเบียร์ทั้งหมด เบียร์ดำสเตาต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน ด้วยกลิ่นช็อกโกแลตและกาแฟที่โดดเด่น แน่นอนว่ามันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับช็อกโกแลต คัพเค้กเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสเบาแต่รสชาติเข้มข้น ครีมชีสฟรอสติ้งชวนให้นึกถึงฟองนมหนานุ่มอันโด่งดังของเบียร์กินเนสส์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงโกโก้ 3/4 ถ้วยตวง และผงโกโก้เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
เบียร์ดำรสเข้มข้น 1 ขวด (เราแนะนำกินเนสส์)
เนยละลาย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 1 ถ้วย หรือน้อยกว่านั้น
น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เบียร์กินเนสส์, ครีมชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, แป้งบิสกิต, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์มัฟฟิน 24 พิมพ์
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมเบียร์ เนยละลาย และวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีไข่ทีละฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์คัพเค้ก โดยเติมให้เต็มประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จากนั้นหมุนพิมพ์เพื่อให้เค้กสุกทั่วถึง นำเข้าอบต่ออีก 12-13 นาที จนกระทั่งคัพเค้กฟูขึ้นเป็นรูปโดม และตรงกลางสุกแต่ยังคงนุ่มอยู่ พักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
ครีมเคิร์ดในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสฟรอสติ้งด้วยเครื่องตีมือความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ค่อยๆ ใส่ครีมสดลงไปตีทีละน้อย ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ สามารถทำฟรอสติ้งล่วงหน้าได้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ โดยปิดฝาให้มิดชิดและแช่เย็นไว้
ตกแต่งคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและโรยด้วยผงโกโก้

สูตรอาหาร คัพเค้ก ทำจากเบียร์ดำสเตาท์และครีมเหล้าเบลีย์ส์