ตะกร้าช็อกโกแลตพร้อมครีมคัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ทาร์ต 8 ชิ้น

สิ่งที่ดูเหมือนเค้กช็อกโกแลตในแวบแรกนั้น แท้จริงแล้วคือมูสเนื้อเนียนนุ่ม และ "กระดาษห่อ" ของมันนั้นไม่เพียงแต่กินได้ แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เพื่อให้ไวท์ช็อกโกแลตละลายอย่างทั่วถึง ลองค่อยๆ ละลายด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง เพื่อให้ได้เนื้อมูสที่ต้องการ มาสคาโปเนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ขนมหวานชนิดนี้สามารถใช้แทนเค้กในเทศกาลได้เลย คุณสามารถทดลองตกแต่งเพิ่มเติมได้ เช่น ใช้ราสเบอร์รี่สดแทนเกล็ดช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตขาวสับ 230 กรัม
ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสมาสคาโปเน 230 กรัม
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
เกล็ดช็อกโกแลตขาวขนาดใหญ่ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตดำ, ชีสมาสคาร์โปเน, เปลือกส้ม, สารสกัดวานิลลา, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 8 พิมพ์ โดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ด้านใน
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นเหนือหม้อน้ำเดือด คนจนเนียน ตักช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ ใช้แปรงทาขนมปังเกลี่ยให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์

แช่แข็งจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว (ประมาณ 30 นาที) ละลายไวท์ช็อกโกแลตอีกครั้งในชาม ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นและด้านข้าง ให้เป็นชั้นที่สอง แช่แข็งจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในชามสะอาดโดยวางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือด แล้วใช้หม้อสองชั้นคนจนเนียน ตั้งส่วนผสมพักไว้ให้เย็นสนิท
ใช้เครื่องตีไฟฟ้า ตีครีมและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่จนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม พักวิปครีมไว้ก่อน
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีมาสคาโปเน่กับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ผิวส้มขูด และสารสกัดวานิลลาในชามขนาดใหญ่จนเนียนและเงา (ประมาณ 30 วินาที) ระวังอย่าตีมากเกินไป
ค่อยๆ ผสมวิปครีมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตทีละน้อย ใส่เนื้อมูสลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว ตักเนื้อมูสใส่ลงในเปลือกช็อกโกแลตขาว โรยเกล็ดช็อกโกแลตขาวขนาดใหญ่ด้านบน เสิร์ฟทันที หรือปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน หากแช่ตู้เย็นข้ามคืน ให้นำขนมออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / เค้ก / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน