เค้กช็อกโกแลต ราดด้วยครีมชีสและถั่วคาราเมล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่หวานจนเกินไป มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว เพื่อให้คาราเมลแข็งตัวอย่างเหมาะสม คุณอาจต้องเคี่ยวน้ำเชื่อมให้นานกว่า 8 นาทีเล็กน้อย จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน เนื้อสัมผัสของครีมคล้ายกับไอศกรีม อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของครีมและมาสคาโปเนจับตัวเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งสองต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ส่วนผสมทำเค้กช็อกโกแลต 1 ห่อ

ถั่วกรุบกรอบในคาราเมล

เฮเซลนัทคั่วและแกะเปลือกแล้ว 1 ถ้วย (ประมาณ 130 กรัม)
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
น้ำ 1/3 ถ้วย

ครีม

ชีสมาสคาโปเน 2 ห่อ (ห่อละ 250 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ครีม 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

ช็อกโกแลตดำหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, เฮเซลนัท, ชีสมาสคาร์โปเน, ช็อกโกแลตดำ, เปลือกส้ม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (177°C)
เค้ก.

ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์ เตรียมส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ทั้งสอง แล้วอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ถั่วกรุบกรอบในคาราเมล.

วางถั่วคั่วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเรียงเป็นชั้นเดียวให้ชิดกัน ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ผสมน้ำตาลและน้ำ คนจนละลาย นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวต่อจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 8 นาที) รอจนฟองลดลง แล้วราดน้ำตาลคาราเมลลงบนถั่ว
นำถาดอบไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวจนแข็งตัว (ประมาณ 30 นาที) เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้นำกระดาษไขอีกแผ่นมาวางทับด้านบน แล้วหักเป็นชิ้นเล็กๆ หรือวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ก่อน
ครีม.

ใส่ชีสมาสคาโปเน ครีม น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีส่วนผสมจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มๆ จากนั้นใส่ถั่วคาราเมลลงไปคนให้เข้ากัน
ท็อปปิ้ง.

ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล และเปลือกส้มขูดลงในเครื่องบดอาหาร บดจนกว่าช็อกโกแลตจะละเอียด

เพื่อประกอบเค้ก.

วางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ โปะด้วยส่วนผสมของมาสคาโปเนชีสตีฟูและถั่วกรุบกรอบหนา 2.5 เซนติเมตร วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทำซ้ำจนทั่วทั้งเค้ก โรยหน้าและด้านข้างด้วยผงช็อกโกแลต เสิร์ฟได้เลย