เค้กเวเฟอร์ช็อกโกแลตสไตล์เวียนนา ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง

คะแนนโหวต: 13

วิธีทำ - เค้กวาฟเฟิลช็อกโกแลตสไตล์เวียนนา ราดด้วยครีมชีส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เค้กนี้ทำจากวาฟเฟิลเวียนนาเนื้อเบาฟูหลายชั้น สลับกับครีมราสเบอร์รี่เคิร์ดและช็อกโกแลตกาแนชเยิ้มๆ และที่สำคัญที่สุดคือ คุณไม่ต้องเสียเวลาทำนานหลายชั่วโมง การอบและประกอบเค้กนี้ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 40 นาที และสิ่งที่คุณต้องการก็แค่เครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลทรงกลม เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าในโอกาสพิเศษหรือแขกที่มาเยือนโดยไม่คาดคิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูป 460 กรัม และส่วนผสมสำหรับเตรียมเค้ก
ราสเบอร์รี่อบแห้ง 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
มาสคาโปเนชีสหรือครีมชีสชนิดไม่มีสารปรุงแต่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา หรือ วานิลลิน 0.5 กรัม
ครีมข้น 1.5 ถ้วย (33%)
ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ราสเบอร์รี่สด 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลกลมสไตล์เวียนนา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วาฟเฟิล, ส่วนผสมทำเค้ก, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ชีสมาสคาร์โปเน, ครีม, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำวาฟเฟิลไว้ที่ระดับกลาง เตรียมส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เทส่วนผสม 1/3 ถ้วยลงตรงกลางเครื่องทำวาฟเฟิล ปิดฝา แล้วอบประมาณ 1-1.5 นาที จนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเด้งกลับเมื่อกด ใช้ส้อมยกวาฟเฟิลออกจากตรงกลางแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับส่วนผสมที่เหลือ คุณจะได้วาฟเฟิลทั้งหมด 8 ชิ้น ปล่อยให้เย็นสนิท

ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นราสเบอร์รี่อบแห้งกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู จากนั้นใส่ชีสมาสคาโปเน สารสกัดวานิลลา และครีมหนัก 1 ถ้วย แล้วปั่นต่อจนข้นและเนียน
ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วลงในชามขนาดกลาง ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่ครีมที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป จนกระทั่งเดือดปุดๆ แล้วค่อยๆ เคี่ยวจนเดือดเบาๆ เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน
วางเวเฟอร์เค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟหรือแท่นวางเค้ก ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยให้ทั่วเค้ก โดยเกลี่ยให้ชิดขอบเป็นส่วนใหญ่ เว้นช่องว่างเล็กๆ ตรงกลางไว้ เทช็อกโกแลตกาแนช 1 ช้อนโต๊ะลงในช่องว่าง แล้วปิดทับด้วยเวเฟอร์เค้กอีกชั้น
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับชั้นที่เหลือ ครีมราสเบอร์รี่ และกานาช โดยปิดท้ายด้วยครีมราสเบอร์รี่ ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่สดและราดด้วยกานาชที่เหลือ (หากต้องการให้กานาชเหลวขึ้น ให้อุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีแล้วคนให้เข้ากัน) โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / เค้ก / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร