ตะกร้าเครปซูเซ็ตต์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เครปซูเซ็ตต์แบบตะกร้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
เนยละลาย 110 กรัม
น้ำมันส้ม (ดูสูตรด้านล่าง)
ไอศกรีมวานิลลา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) สำหรับทาพิมพ์

น้ำมันส้ม:

เติมเหล้าส้มแกรนด์มาร์เนียร์ลงไปเล็กน้อย
น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนย 225 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เหล้าส้ม, เหล้าแกรนด์มาร์เนียร์, ไอศกรีมวานิลลา, เปลือกส้ม, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมลงในเครื่องปั่น ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 1/2 ถ้วย ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เกลือเล็กน้อยและเนยละลาย แล้วปั่นประมาณ 30 วินาทีจนเนียนละเอียด นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ในระหว่างที่พักแป้งไว้ เตรียมน้ำมันส้ม: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมเนย น้ำตาล น้ำผลไม้ตระกูลส้ม และผิวเลมอนขูดเข้าด้วยกัน เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเป็นคาราเมล ซอสควรมีสีน้ำตาลทอง

ยกกระทะออกจากเตา เติมเหล้าลงไป แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง คนต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

จุ่มกระดาษทิชชู่ลงในเนยแล้วทาให้ทั่วกระทะขนาดเล็ก เทแป้งลงในกระทะ เอียงกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วก้นกระทะ แพนเค้กที่ดีควรมีความหนาไม่บางกว่ากระดาษ

ทอดด้วยไฟแรงและพลิกด้านเมื่อขอบเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กออกจากกระทะ พับครึ่ง แล้ววางลงในพิมพ์มัฟฟินเพื่อทำเป็นคัพเค้กขนาดเล็ก

นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 10-12 นาที จนขอบเริ่มกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ส่วนตรงกลางควรยังคงนุ่มและเบา

วางตะกร้าเครปไว้ตรงกลางจาน แล้วตักไอศกรีมวานิลลาใส่ลงไป ราดด้วยซอสส้ม