เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 10 ชิ้น

แพนเค้กมูชูสไตล์จีน - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับนวดแป้ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, งา, แพนเค้ก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามผสม แป้งสาลี เกลือเล็กน้อย และน้ำเดือดเข้าด้วยกัน เติมน้ำเย็นแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนเนียนประมาณ 10 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็น 5 ชิ้น แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมเล็กๆ
  
  บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร ทาน้ำมันงาบนแผ่นแป้ง 5 แผ่น แล้ววางแผ่นแป้งอีกแผ่นทับลงไป คลึงแผ่นแป้งสองชั้นแต่ละแผ่นให้บางมากเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ระวังอย่าใส่แป้งมากเกินไป
  
  ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟปานกลาง ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านโดยไม่ต้องให้ไหม้เกรียม จนกระทั่งเกิดฟองอากาศหลายๆ ฟอง

คะแนนโหวต: 2