แพนเค้กพริกและเห็ดสไตล์เม็กซิกัน ราดด้วยชีส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แพนเค้กพริกและเห็ดสไตล์เม็กซิกันใส่ชีส

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กพริกและเห็ดสไตล์เม็กซิกัน ราดด้วยชีส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

เห็ดฮุยต์ลาโคเชสด 225 กรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด สับละเอียด
เอปาโซเต (ชาเม็กซิกัน) สับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยตวง เจือจางด้วยนม 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับเสิร์ฟ

แพนเค้ก

นม 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทอดด้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
แป้ง 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, พริกฮาลาปิโน, เห็ด, น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล, ไข่, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกฮาลาปิญโญประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะใส ใส่เห็ดฮุยต์ลาโคเช่ลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที ใส่ใบเอปาโซเตสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น
วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ตรงหน้าคุณส่วนผสม: แป้งแพนเค้ก ไส้ ชีส และครีมเปรี้ยว ทาครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแพนเค้กที่คลี่ออก โรยด้วยไส้เห็ด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ โรยหน้าด้วยชีส แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

ใช้ภาชนะอบแก้วรูปไข่ (ขนาด 20 x 30 ซม.) ทาครีมเปรี้ยวบางๆ ที่ก้นภาชนะ วางแพนเค้กที่พับแล้วลงในภาชนะ โดยให้ด้านรอยต่อคว่ำลง วางให้ชิดกันแต่ไม่ซ้อนทับกัน โรยหน้าด้วยชีสและครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่
นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จนกว่าชีสจะละลายและแพนเค้กสุกทั่ว โรยหน้าด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

แป้งสำหรับทำแพนเค้ก 8 ชิ้นในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมนม ไข่ และเนยละลายด้วยเครื่องตี เพิ่มความเร็วและตีต่ออีก 1 นาที ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามอีกใบ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนมทีละน้อย เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว เทส่วนผสมลงในถ้วยตวงที่มีปากเท

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารหรือทาเนยบางๆ ลงบนกระทะที่ไม่ติดกระทะ เทแป้งลงไปประมาณ 1/4 ถ้วย เอียงกระทะทันทีเพื่อให้แป้งเคลือบก้นกระทะทั้งหมด ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพลิกด้านด้วยตะหลิวและทอดต่ออีก 20 วินาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ