เค้กแพนเค้กหน้าชีสและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที บวกเวลาแช่
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เค้กแพนเค้กหน้าชีสและเห็ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้กผักโขม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นม 3/4 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือพาร์สลีย์แห้งสับ 1/4 ถ้วยตวง ผักโขม หรือมะเขือเทศตากแห้ง
เนยสำหรับทอด

ไส้เห็ดและชีส

หัวหอม 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นแผ่นกลม
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
เห็ดหอม 300 กรัม หั่นบางๆ
เห็ดครีมินี 150 กรัม แบ่งเป็นครึ่งหนึ่งหั่นบางๆ และอีกครึ่งหนึ่งสับละเอียด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
นม 150 มิลลิลิตร
ชีสขาวรสอ่อนขูดฝอย 1/2 ถ้วย (เช่น มอสซาเรลล่าหรือโปรโวโลน)
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดครีมินี, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสโปรโวโลน, ชีสพาร์เมซาน, ผักโขม, มะเขือเทศตากแดด, ต้นหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วผัดหัวหอม ใส่เห็ดทั้งหมดและเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนเห็ดนุ่ม ใส่นมลงไปแล้วเคี่ยวจนเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ชีสโพรโวโลนลงไปแล้วรอให้ละลาย เนื้อสัมผัสควรคล้ายกับส่วนผสมของมีทโลฟ
วางเครปสองแผ่นลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว วิธีนี้จะช่วยให้สามารถนำเค้กออกจากถาดได้ง่ายหากเครปแผ่นล่างติดถาด ทาไส้บางๆ ลงบนเครปแต่ละแผ่น โรยต้นหอมซอยลงบนแต่ละชั้น วางเครปอีกแผ่นทับลงไปแล้วทาไส้เห็ดเพิ่ม ทำซ้ำจนกว่าไส้จะหมด ปิดท้ายด้วยเครปอีกแผ่นแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

นำเข้าอบในเตาอบด้วยไฟแรงจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟทันที

แพนเค้กผักโขม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันสำหรับทอด) ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นประมาณ 10 วินาที นำแป้งแพนเค้กไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ฟองอากาศยุบตัวลง ลดความเสี่ยงที่แพนเค้กจะแตกขณะทอด สามารถเก็บแป้งไว้ได้นานถึง 48 ชั่วโมง

ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็กให้ร้อน ทาเนยให้ทั่ว เทแป้ง 30 มิลลิลิตรลงตรงกลางกระทะ แล้วเอียงกระทะเพื่อให้แป้งเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง ทอดประมาณ 30 วินาทีแล้วพลิกด้าน ทอดต่ออีก 10 วินาทีแล้วนำไปวางบนเขียง พักแพนเค้กให้เย็นตัวลง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว สามารถนำมาซ้อนกันและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / แพนเค้กสอดไส้ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน