เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เช่นเดียวกับพาสต้าอิตาเลียนชนิดอื่นๆ ราวิโอลีเข้ากันได้ดีกับผัก แต่แทนที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสผัก ลองเสิร์ฟกับมะเขือม่วงและมะเขือเทศตุ๋นสับละเอียดดู มะเขือม่วงที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ราวิโอลีเห็ดป่า โรยหน้าด้วยชีสแพะเพื่อเพิ่มความครีมมี่และใบโหระพาเผ็ดเล็กน้อย เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ก็อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติกลมกล่อม เหมือนกับอาหารที่คุณจะได้ทานในร้านอาหารอิตาเลียนเลย

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม ราวิโอลี กับเห็ดป่า
• มะเขือม่วงลูกเล็กเนื้อแน่น 450-550 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 2 ลูก น้ำหนักประมาณ 250 กรัม
• ชีสแพะ 240 กรัม บดละเอียด
• ใบโหระพา 1 ถ้วย หรือ 20 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ราวิโอลี, มะเขือม่วง, เห็ด, มะเขือเทศ, ชีสแพะ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งหม้อน้ำบนเตาและต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกเปลือกมะเขือม่วงบางส่วนออก การไม่ปอกเปลือกจะช่วยเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับอาหาร มะเขือม่วงขนาดเล็กและเนื้อแน่นจะมีรสขมไม่มาก และเนื่องจากเนื้อแน่นจึงไม่ดูดซับน้ำมันมาก ดังนั้นอย่าใส่เกลือหรือบีบน้ำออก การไม่ปอกเปลือกจะทำให้มะเขือม่วงแข็งเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็กบนไฟกลางค่อนข้างสูง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 1x2 เซนติเมตร ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือยาวลงไป ผัดมะเขือยาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดประมาณ 5 นาทีจนเหลืองเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงและผัดต่อ
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ให้ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทราวิโอลีลงไป ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือประมาณ 5-6 นาที จนกว่าจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
• ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6
• สะเด็ดน้ำราวิโอลีแล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟหรือในชามแต่ละใบ วางมะเขือม่วงและมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยใบโหระพาและชีส หากเสิร์ฟในชามแต่ละใบ ให้ใช้ใบโหระพาหนึ่งในสี่ส่วนและชีสบด 60 กรัมต่อหนึ่งที่

คะแนนโหวต: 1