เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สปานาโกปิตาเป็นหนึ่งในพายไส้คาวแบบกรีกหลายรูปแบบ (พิตา) ที่มีไส้เป็นผักโขม (สปานากิ) กระเทียมอบให้กลิ่นหอมอร่อย ในขณะที่ชีสแพะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ไส้ฉ่ำๆ ห่อด้วยแป้งฟิโลบางกรอบที่ละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิโลแช่แข็ง 8 แผ่น (ละลายแล้ว)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 6 กลีบ)
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชนเทอเรลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• ผักโขมสด 4 ถ้วย
• ชีสแพะ 250 กรัม
• เนยละลาย 350 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ด, แป้งฟิโล, ชีสแพะ, ผักโขม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วรอจนร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และเห็ดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเกือบนิ่ม (ประมาณ 4 นาที) ใส่ผักโขมลงไป ผัดจนผักโขมนิ่มสนิท (ประมาณ 6 นาที)
  
  เทส่วนผสมลงในชาม แล้วใส่ชีสแพะลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
• วางแผ่นแป้งฟิโล 1 แผ่นลงบนพื้นผิวเรียบ ทาด้วยเนยแล้วพับครึ่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำซ้ำกับแผ่นนี้ สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้ควรแคบลง ทำซ้ำกับแผ่นแป้งฟิโลที่เหลือ แล้วคลุมแผ่นที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมเห็ดและผักโขมลงบนปลายด้านหนึ่งของแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่น พับมุมหนึ่งของแป้งทับไส้ให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วพับสลับมุม 90 องศาและ 45 องศาต่อไปเรื่อยๆ ทาเนยก่อนพับทุกครั้ง นำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที

คะแนนโหวต: 1