เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

ผักโขม Spanakopita Filo Pastry Pies - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ชีสเฟต้าบด 100 กรัม
• ชีสริคอตต้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย
• ผักโขมครีมแช่แข็ง 1 ห่อ (300 กรัม)
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
• อูโซ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเปปเปอร์โรนชินีบด 1/4 ถ้วยตวง พร้อมน้ำพริก
• น้ำมันมะกอก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งฟิโล, ชีสริคอตต้า, ชีสเฟต้า, พริกเปเปอโรนชิโน, ลูกจันทน์เทศ, ผักโขม, ครีม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางกระดาษกรองกาแฟไว้เหนือชาม แล้วกรองชีสริคอตต้าทิ้งส่วนที่เป็นของเหลวไป
  
  ในกระทะขนาด 2 ควอร์ต (2 ลิตร) ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ผักชีฝรั่ง ผักโขมครีม พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผัดประมาณ 5 นาที เทเหล้าอูโซลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่ริคอตต้า เฟต้า และพริกเปปเปอร์โรนชินี คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาทีขึ้นไป
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
  
  ในระหว่างนี้ คลี่แผ่นแป้งฟิโลออก แล้วเริ่มจากด้านยาว ตัดแผ่นแป้งเป็นแถบกว้าง 5 เซนติเมตร คลุมแผ่นแป้งด้วยกระดาษทิชชูและผ้าเช็ดครัวที่ชุบน้ำหมาดๆ นำแถบแป้ง 3 แถบมาทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงบนแถบแป้ง โดยวางให้ห่างจากมุมด้านล่างประมาณ 1.5 เซนติเมตร
  
  พับให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วพับต่อไปเรื่อยๆ เหมือนพับธง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งและไส้จะหมด
ขั้นตอนที่ 3
• วางแผ่นแป้งรูปสามเหลี่ยมโดยให้ด้านรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทาแผ่นแป้งด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ แช่แข็งแป้งที่เหลือไว้ใช้ในอาหารอื่นๆ

คะแนนโหวต: 1