บาคลาวาแป้งฟิโลแบบกรีกใส่ถั่วพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำบาคลาวาแป้งฟิโลสไตล์กรีกใส่ถั่วพิสตาชิโอ

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 40 ชิ้น

บาคลาวาแบบกรีก ทำจากแป้งฟิโลผสมถั่วพิสตาชิโอ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บาคลาวา

ถั่วพิสตาชิโอและ/หรือวอลนัทบดหยาบ 450 กรัม และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
บิสกิตบดหรือเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
เนยละลาย 450 กรัม
แผ่นแป้งฟิโล 16 แผ่น หั่นครึ่ง (หากแช่แข็งให้ละลายก่อน)

น้ำเชื่อม

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ขวด (170 - 225 กรัม)
น้ำมะนาวสด 1-2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, น้ำเชื่อม, แครกเกอร์, เศษขนมปัง, น้ำมะนาว, พิสตาชิโอ, วอลนัท, อบเชย, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ผสมถั่วอบเชยและเกรแฮมแครกเกอร์บดในชาม

ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 23-33 ซม.

วางแผ่นแป้งฟิโล 10 แผ่นลงในกระทะ โดยทาเนยบนแผ่นแต่ละแผ่นก่อนวางแผ่นต่อไป (เก็บแผ่นแป้งที่เหลือไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ) โรยหน้าด้วยส่วนผสมถั่ว 1/4 ส่วน วางแผ่นแป้งฟิโลอีก 4 แผ่นทับลงไป โดยทาเนยบนแผ่นแต่ละแผ่นก่อนวางแผ่นต่อไป โรยหน้าด้วยส่วนผสมถั่วอีก 1/4 ส่วน

ปิดทับด้วยแผ่นแป้งฟิโลอีก 4 แผ่น โดยทาเนยให้ทั่วแต่ละแผ่น จากนั้นโรยหน้าด้วยส่วนผสมถั่วส่วนที่เหลือ 1/4 ส่วน ตามด้วยแผ่นแป้งฟิโลอีก 4 แผ่นที่ทาเนยแล้ว และปิดท้ายด้วยถั่วที่เหลือทั้งหมด
วางแผ่นแป้งฟิโลที่เหลือ 10 แผ่นลงบนถั่ว โดยทาเนยบนแต่ละแผ่น แล้วทาเนยซ้ำอีกครั้งบนพื้นผิว ตัดบาคลาวาเป็นแถบกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร จากนั้นตัดเฉียงๆ ห่างกันประมาณ 4 เซนติเมตร เพื่อให้ได้รูปทรงเพชร นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อม: ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ 1.5 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

เทน้ำเชื่อมลงบนบาคลาวาที่ยังอุ่นอยู่ แล้วปล่อยให้แช่ไว้โดยไม่ต้องปิดฝาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยหน้าด้วยถั่วต่างๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อาหารกรีก / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน