ถุงพัฟเพสตรี้หวานสอดไส้ชีส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชั้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 255, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 147 มก. น้ำตาล 10 จี.

ของหวานสุดหรูนี้เป็นของหวานปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำสุดพิเศษ แป้งฟิโลกรอบสีทอง ราดด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวอมเผ็ดแสนอร่อย โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ สอดไส้ด้วยชีสแพะและริคอตต้าเนื้อเนียนละเอียดที่ตัดกันอย่างลงตัว การผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมรอคุณอยู่ เสิร์ฟขณะอุ่นๆ และเพลิดเพลินกับไวน์ขาวแห้งสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสแพะธรรมดา 100 กรัม
ริคอตต้าจากนมสด 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 110 กรัม
แป้งฟิโลแช่แข็ง 8 แผ่น (ละลายแล้ว)
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
ฝักกระวาน 15 ฝัก บดด้วยด้านแบนของมีด (หรือกระวานป่น 1/4 ช้อนชา)
เปลือกส้มขูดเป็นเส้นกว้าง 1 เส้น (ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก) + น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพิสตาชิโออบเกลือสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, ชีสแพะ, ชีสริคอตต้า, เปลือกส้ม, กระวาน, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ใช้ส้อมบดชีสแพะให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมริคอตต้าลงไป ทาเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยตวง และแยกเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะไว้ในชามเล็ก

ใช้เนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะ ทาแผ่นแป้งฟิโล โดยทาเนยด้านหนึ่งของแผ่นแป้งฟิโลก่อน แล้ววางแผ่นแป้งฟิโลอีก 3 แผ่นทับลงไป โดยทาเนยบนแต่ละแผ่นด้วย
ตัดแผ่นแป้งฟิโลที่ซ้อนกันออกเป็นสองส่วนตามแนวยาว จากนั้นตัดตามขวางออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส 6 ชิ้น กดแต่ละชิ้นลงในพิมพ์มัฟฟิน ทำซ้ำกับแผ่นแป้งฟิโลและเนยละลายที่เหลืออีกสี่แผ่น
กระจายส่วนผสมชีสให้ทั่วช่องว่างของแผ่นแป้งฟิโล โดยใช้ช้อนกดให้ไส้แบนราบ พับขอบแผ่นแป้งฟิโลปิดไส้ โดยเว้นช่องเล็กๆ ตรงกลางไว้สำหรับระบายไอน้ำ ทาเนยละลายที่เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนด้านบนของแผ่นแป้ง
วางถาดอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ แล้วอบจนกระทั่งด้านล่างของถุงเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 5-8 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190°C (375°F) ย้ายถาดอบพร้อมถุงไปไว้ที่ชั้นวางตรงกลางของเตาอบ แล้วอบต่อจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 30-40 นาที
ในขณะเดียวกัน นำน้ำตาล น้ำ กระวาน และเปลือกส้มขูดใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อ โดยใช้ช้อนกดฝักกระวานเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 8 นาที กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากับน้ำส้ม
เมื่อนำถุงขนมออกจากเตาอบแล้ว ให้ย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำเชื่อมประมาณครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขนมซึมเข้าเนื้อ แล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ราดด้วยน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน