โดนัทหลายชั้นสอดไส้พีชและเคลือบน้ำตาล

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - โดนัทหลายชั้นไส้พีชและน้ำตาลเคลือบ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 8 ชิ้น

โดนัทหลายชั้นสอดไส้พีชและเคลือบน้ำตาล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โดนัท

แป้งพัฟแช่แข็ง 500 กรัม (2 แผ่น) ละลายแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ลูกพีชกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ

การเติม

ลูกพีชขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
น้ำพีช 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำพีช 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/8 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีอบแห้ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ลูกพีช, สตรอว์เบอร์รี, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

โดนัทตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางแผ่นแป้งพัฟแผ่นแรกบนพื้นผิวสำหรับทำงาน แล้วเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วแผ่นแป้ง วางแผ่นแป้งพัฟแผ่นที่สองทับลงไป แล้วกดให้ปิดสนิท

ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. จำนวน 8 ชิ้น แล้วตัดส่วนตรงกลางออกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. ถ้าต้องการก็ตัดวงกลมขนาด 2.5 ซม. เพิ่มอีกสักสองสามชิ้นจากเศษแป้งที่เหลือ จัดเรียงลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 20-25 นาที
นำแยมพีชไปอุ่นในไมโครเวฟจนละลาย ประมาณ 30 วินาที ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาแยมลงบนด้านบนและด้านในของโดนัท ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ

เตรียมไส้ใส่ลูกพีช น้ำลูกพีช และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งลูกพีชนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทใส่เครื่องปั่นและปั่นจนเนียน แช่เย็นจนส่วนผสมข้นและเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ทำไอซิ่งผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำพีช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และวานิลลาในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการเพิ่มความหวาน สามารถเติมน้ำพีชได้อีกไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
ใช้มีดคมๆ กรีดโดนัทแต่ละชิ้นในแนวนอนเป็น 3 วง ทาไส้พีชลงบนวงล่างสุด แล้ววางวงกลางทับลงไป จากนั้นทาไส้พีชเพิ่มลงไปอีก แล้วปิดทับด้วยวงบนสุด คลุมโดนัทให้เรียบร้อย เคลือบโรยหน้าด้วยชิ้นสตรอว์เบอร์รี ทิ้งไว้ให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟโดนัทขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับไส้พีชที่เหลืออยู่