อเรปาสไส้ชีส

คะแนนโหวต: 14

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

อเรปาส (Arepas) เป็นขนมปังแผ่นแบนแบบดั้งเดิมของโคลอมเบีย ทำจากแป้งข้าวโพดชนิดพิเศษที่ต้มในน้ำแล้วตากให้แห้งก่อนนำมานวดเป็นแป้งโดว์โดยผสมกับเกลือและน้ำอุ่น อเรปาสจะนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดๆ ก็ได้แทนขนมปังทั่วไป สูตรนี้อธิบายวิธีการทำอเรปาสสอดไส้มอสซาเรลลา แต่คุณสามารถลองใช้ชีสชนิดอื่นๆ หรือทอดอเรปาสธรรมดาแล้วกรีดด้านข้างก่อนเสิร์ฟ จากนั้นใส่ไส้ที่คุณชอบลงไป เช่น เนื้อสับทอด ถั่วบด หรือผักต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพดขาวกึ่งสำเร็จรูป 2 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า 8 ลูก
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย หรือตามความจำเป็น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงเตาอบไว้ที่ชั้นกลาง แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่น 2.5 ถ้วยตวง และเกลือ 1.5 ช้อนชา ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดลงในน้ำ แล้วใช้ปลายนิ้วคลึงจนได้แป้งที่นุ่มและชุ่มชื้น

ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกกอล์ฟ 8 ก้อน แล้วแผ่แต่ละก้อนให้เป็นแผ่นกลมขนาดประมาณ 12 เซนติเมตร หนา 0.5 เซนติเมตร
วางชีสโมซซาเรลล่าทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น พับแป้งปิดชีสให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสถูกห่อหุ้มและปิดสนิทอยู่ด้านใน จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่นแบนอีกครั้ง โดยให้มีความกว้าง 7 เซนติเมตร และหนา 1 เซนติเมตร
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด ทอดแผ่นแป้งตอร์ติญาทีละชุดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน (อย่าลืมตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนทอดแต่ละชุด) ตักแผ่นแป้งตอร์ติญาขึ้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนขอบกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

เมื่ออาเรปาเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ใช้มีดฟันเลื่อยบางๆ กรีดเป็นช่องด้านข้าง โดยระวังอย่าให้ด้านข้างของอาเรปาเสียหาย เช็ดมีดให้สะอาดระหว่างการกรีดแต่ละครั้งเพื่อขจัดเศษข้าวโพดที่เหนียวออก ใส่ไส้ตามชอบ เช่น เนื้อสับทอด อะโวคาโด และถั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารเวเนซุเอลา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน