ซิการ์ตุรกีกับชีสและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ขนมรูปทรงซิการ์ของตุรกีเรียกอีกอย่างว่า โบเรกิ (Böreki) ทำจากแป้งฟิโลหลายชั้นสอดไส้ชีสและสมุนไพรแสนอร่อย แล้วนำไปอบในเตาอบ จะได้ขนมรูปทรงซิการ์ที่กรอบ อร่อย และถูกใจทุกคนในงานปาร์ตี้ เวลาทำ อย่าใส่ไส้มากเกินไป เพราะอาจจะไหลออกมา และแค่ไส้ชีสเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะก็ให้รสชาติเค็มกำลังดีแล้ว ถ้าไม่เคยทำมาก่อน อาจใช้เวลานาน จึงสามารถเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งได้ วันที่จะเสิร์ฟก็อบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นแป้งฟิโล 6 แผ่น ขนาด 40-42 x 30 ซม. ละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์*
คอทเทจชีส 120 กรัม
เฟต้าชีส 60 กรัม บดละเอียด
มอสซาเรลล่าขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, ชีสคอทเทจ, ชีสเฟต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, เปลือกมะนาว, ต้นหอม, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชาม บดคอทเทจชีส เฟต้าชีส และมอสซาเรลล่าชีสเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไป แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอม ผิวเลมอนขูด และพริกไทยดำเล็กน้อย

วางผ้าขนหนูสะอาดชุบน้ำหมาดๆ บนโต๊ะ วางแผ่นแป้งฟิโลลงบนโต๊ะ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดชุบน้ำหมาดๆ อีกผืนหนึ่ง
วางแผ่นแป้งฟิโลแผ่นแรกบนเขียง โดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว แล้วทาเนยบางๆ วางแผ่นแป้งฟิโลอีกแผ่นทับลงไป แล้วทาเนยบางๆ จากนั้นวางแผ่นแป้งฟิโลแผ่นที่สามลงไป แล้วทาเนย ตัดแผ่นแป้งที่ซ้อนกันออกเป็นสองส่วนตามขวาง แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนตามแนวนอน วางชิ้นแป้งที่ตัดแล้วลงบนถาดอบ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นแป้งที่เหลือ
ต่อไป ให้ใช้แป้งทีละแผ่น ตักส่วนผสมชีส 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนด้านยาวของแผ่นแป้งแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้ 1 เซนติเมตร พับด้านข้างของแป้งเข้าหากัน แล้วม้วนแป้งจากขอบล่างขึ้นไป วางแป้งที่ม้วนแล้วโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบ แล้วทาด้วยเนยบางๆ ทำซ้ำกับแป้ง ไส้ และเนยที่เหลือ
นำซิการ์ไปอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที นำไปวางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย

บันทึก

แผ่นแป้งฟิโลมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย อาจมีขนาดใหญ่ดังที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมด้านบน หรืออาจมีขนาดครึ่งหนึ่ง แผ่นขนาดใหญ่จะมีขนาดแตกต่างกันประมาณสองสามเซนติเมตร ไม่ว่าขนาดจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องได้แผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากันหกแผ่นจากแผ่นขนาดใหญ่สามแผ่นที่ซ้อนกัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารมังสวิรัติ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / อาหารอาหรับ / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน