ข้าวสเปลท์อบกับชีสและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 701, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 68 มก. โซเดียม 1082 มก. น้ำตาล 10 จี.

เมนูนี้คล้ายกับมักกะโรนีชีส แต่ใช้ข้าวสเปลต์แทนพาสต้าแบบดั้งเดิม เมื่อจับคู่กับชีสสองชนิดที่เยิ้มๆ อย่างเชดดาร์รสเข้มและมอซซาเรลล่ารสอ่อน จึงได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย จิอาด้า เดอ ลอเรนติส แนะนำให้ทดสอบความสุกของข้าวสเปลต์เช่นเดียวกับพาสต้า คือเมล็ดควรสุกแบบอัลเดนเต้ เมื่อเมล็ดสุกแล้ว ก็แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนำไปอบในเตาอบเบาๆ หากต้องการให้ได้ความกรอบอร่อยยิ่งขึ้น ให้โรยด้วยขนมปังหั่นเต๋าเล็กๆ ก่อนนำไปอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเปลต์

ข้าวสเปลต์ 450 กรัม
น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

การเติม

เชดดาร์ชีสขูดชนิดเข้มข้นพิเศษ 2 ถ้วย (220 กรัม)
มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ (220 กรัม)
นมสด 1 ถ้วย
สมุนไพรโพรวองซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

ขนมปังธัญพืชรวมหรือขนมปังโฮลเกรน 4 แผ่น (ควรเป็นขนมปังที่เหลือจากเมื่อวาน) หนา 1 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกสำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, ชีสเชดดาร์, น้ำนม, สมุนไพรโพรวองซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ทาเนยลงในถาดอบแก้วขนาด 22x32 ซม. สูงประมาณ 5 ซม. แล้วพักไว้
สเปลต์:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วมข้าวสเปลต์ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนข้าวสเปลต์นุ่ม ประมาณ 25-30 นาที เทใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

การเติม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมชีส นม สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวสเปลต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้
ท็อปปิ้ง:

วางแผ่นขนมปังลงบนส่วนผสมข้าวสเปลต์ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
อบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ