สมุนไพรโพรวองซ์

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้คือกุ้งแช่เย็นราดซอสค็อกเทลรสเผ็ด แต่ Giada De Laurentiis ได้ยกระดับไปอีกขั้นด้วยการนำกุ้งไปย่างและเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยขมิ้นและเมเปิล อ่านเพิ่มเติม

ในอิตาลี คำว่า "spiedini" หมายถึงเคบับทุกชนิดที่เสียบไม้ ลองทำเคบับจากเนื้อปลาซอร์ดฟิชที่หมักในน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโพรวองซ์ แล้วพันด้วยเบคอนแพนเชตต้าบางๆ เพื่อเพิ่มความกรอบ หรือจะนำไปทอดก็ได้... อ่านเพิ่มเติม

ในช่วงฤดูของบวบ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักราคาไม่แพงชนิดนี้ด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อยลงตัว นำบวบหั่นบางๆ และหัวหอมไปผัดในน้ำมันมะกอก แล้วใส่สมุนไพรแห้ง Herbes de Provence สักหนึ่งช้อนโต๊ะ กลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน! เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับ... อ่านเพิ่มเติม

“ริซอตโต้จานนี้ที่เต็มไปด้วยเมล็ดข้าวโพดสีทองอร่าม เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของความสำเร็จจากการทดลอง” แคท โครา กล่าว “วันหนึ่งฉันกำลังทำริซอตโต้อยู่ แล้วก็ตัดสินใจใส่ข้าวโพดลงไป มันดูแปลกๆ ในตอนแรก...” อ่านเพิ่มเติม

• เค้ก
• การแพร่กระจาย
• เคลือบ
• ผลไม้สด

สำหรับของหวาน ลองทำพิซซ่าหวานบนฐานคุกกี้เนย ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง และตกแต่งด้วยเบอร์รี่และผลไม้สด ผลไม้เนื้อนุ่มและหวานชนิดใดก็ได้ใช้ได้สำหรับของหวานนี้ ใช้ผลไม้ที่ระบุไว้ในสูตร หรือใช้ผลไม้ที่คุณชอบก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

• สเปลต์
• การเติม
• ท็อปปิ้ง

เมนูนี้คล้ายกับมักกะโรนีชีส แต่ใช้แป้งสเปลต์แทนพาสต้าแบบดั้งเดิม เมื่อจับคู่กับชีสสองชนิดที่เยิ้มๆ อย่างเชดดาร์รสเข้มข้นและมอสซาเรลล่าเนื้อเนียนนุ่ม ก็ยิ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น (จิอาด้า เดอ ลอเรนติส) อ่านเพิ่มเติม

สมุนไพรโพรวองซ์ (Herbes de Provence) เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มรสชาติให้กับสเต็กเนื้อ เพียงแค่ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์และน้ำมันมะกอก แล้วนำไปย่างจนสุกตามต้องการ สูตรนี้แนะนำให้ย่างแบบสุกปานกลาง (medium-rare) หากต้องการ... อ่านเพิ่มเติม

• ไก่งวง
• น้ำเกรวี่

ก่อนนำไปอบ ให้หมักไก่งวงในเครื่องเทศแห้งที่มีส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์และซูแมคเป็นเวลาสองวัน จะทำให้ไก่งวงมีรสชาติอร่อยและฉ่ำน้ำอย่างเหลือเชื่อ นำน้ำที่ได้จากการอบมาทำน้ำเกรวี่สำหรับไก่งวง โดยเติม... อ่านเพิ่มเติม

• ซุปมะเขือเทศ
• ครูตองแซนด์วิชชีสร้อน

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ลึกซึ้ง และซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกหวานย่าง หัวหอมย่าง และกระเทียมลงไปในมะเขือเทศ คุณสามารถย่างผักล่วงหน้าได้ และเมื่อคุณพร้อมที่จะทำซุป ก็เพียงแค่ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

• ปลาแซลมอน
• สลัดกะหล่ำปลีแดงย่าง

ปลาแซลมอนทอดในกระทะเคลือบด้วยมัสตาร์ดดิฌงและสมุนไพรโพรวองซ์อย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีแดงย่าง พริกหวานย่าง มะกอก และส้ม กะหล่ำปลีที่กรอบช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้... อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งใหม่สีขาวและสีแดงผสมกัน นำไปอบในน้ำมันมะกอกพร้อมสมุนไพรโพรวองซ์ เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและสวยงามสำหรับทานคู่กับไก่หรือเนื้อสัตว์ เตรียมง่ายไม่ยุ่งยาก มันฝรั่งใหม่มีเปลือกบางมากจนคุณไม่จำเป็นต้อง... อ่านเพิ่มเติม

ผ่าไส้กรอกอิตาเลียนเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปย่างในห่อฟอยล์พร้อมกับพริกหวานและหัวหอม จะได้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง อ่านเพิ่มเติม

ลองทำลาซานญ่าอิตาเลียนแบบง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นดูสิ ใช้พาสต้าคาวัตัปปิ (รูปทรงเกลียว) ในซอสเนื้อเข้มข้นที่ทำจากไส้กรอกและมะเขือเทศ นำไปอบโดยมีริคอตต้าและชีสอยู่ด้านบน เรียงส่วนผสมทั้งหมดสลับชั้นกัน โดยชั้นบนสุดคือ... อ่านเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนทอดชิ้นนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟเป็นแซนด์วิชบนขนมปังนุ่มๆ ทาด้วยซอสทาร์ทาร์โฮมเมด พร้อมมะเขือเทศหั่นบางๆ และผักกาดแก้วกรอบๆ วิธีทำซอสก็ง่ายๆ เพียงแค่ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงรสเค็ม อ่านเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลอบอบเชยและแครอทป่าเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหมูสันในติดกระดูก โดยนำไปอบพร้อมกันบนถาดอบเดียวกัน เสิร์ฟอาหารเย็นบนถาดอบโดยตรง จะช่วยให้คุณไม่ต้องล้างจานกองโตในตอนเย็น ซึ่งสะดวกมากและ— อ่านเพิ่มเติม

แตกต่างจากซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ซุปครีมนี้ทำจากมะเขือเทศลูกพลัมอบ การอบช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ ทำให้ความหวานตามธรรมชาติของมะเขือเทศเด่นชัดขึ้น และทำให้ซุปอร่อยไม่แพ้กัน พูดง่ายๆ ก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

Meat alla pizzaiola เป็นอาหารเนเปิลส์แบบดั้งเดิม ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและสมุนไพรหอม คล้ายกับซอสพิซซ่า จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ สูตรนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ อ่านเพิ่มเติม

สมุนไพรแห้งผสมชนิดนี้เป็นที่นิยมในทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และเข้ากันได้ดีกับอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง ปลาทอด เนื้อย่าง หรือน้ำสลัดผัก ส่วนผสมทั้งหมดมาจาก... อ่านเพิ่มเติม

สลัดมังสวิรัติแสนอร่อยนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารรองที่จำเป็น เพื่อการจัดเสิร์ฟที่สวยงามและไม่เหมือนใคร ให้หั่นผักกาดแก้วเป็นชิ้นหนาๆ แล้ววางหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งที่ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักลวก... อ่านเพิ่มเติม

พิซซ่าขนาดพอดีคำเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองในครอบครัว ฐานของพิซเซ็ตต้าคือแป้งพิซซ่าทั่วไป ซึ่งใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาดเล็กตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ส่วนหน้าพิซซ่าก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

พาสต้าฤดูใบไม้ผลิจานนี้อุดมไปด้วยสีสันของผักสดฉ่ำ และรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เพราะผักถูกอบในเตาอบก่อนนำมาผสมกับพาสต้า ไม่ว่าจะเป็นบวบเขียว ฟักทองเหลือง และพริกหวานสีแดง... อ่านเพิ่มเติม

เปลี่ยนป๊อปคอร์นเค็มธรรมดาให้กลายเป็นของอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกรุบกรอบขณะดูหนังหรือในงานปาร์ตี้ที่บ้านได้ ในการทำ คุณจะต้องใช้ข้าวโพดคั่วชนิดพิเศษ นำไปคั่วจนสุก แล้วเมื่อป๊อปคอร์น... อ่านเพิ่มเติม

ซุปสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ทำจากเนื้อไก่งวงบด นำไปผัดกับผัก แล้วราดด้วยน้ำซุปและมะเขือเทศสับในน้ำของมันเอง เพิ่มข้าวกล้องและกะหล่ำปลีลงในซุปด้วย อ่านเพิ่มเติม

มะเขือเทศสไตล์โพรวองซ์ คือมะเขือเทศผ่าครึ่งที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมกรุบกรอบของเกล็ดขนมปัง กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ จากนั้นนำไปย่างและเสิร์ฟทันที มะเขือเทศยัดไส้ที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้ อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อแกะ
• เนยกับทาปาเนด

การใส่สมุนไพรแห้ง Herbes de Provence เล็กน้อย จะช่วยเปลี่ยนเนื้อแกะย่างให้กลายเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าทึ่ง และยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อเติมเนยผสมกับซอสทาปาเนดแบบฝรั่งเศส สำหรับการย่าง ให้ใช้: อ่านเพิ่มเติม

ไม่เหมือนกับสูตรผักยัดไส้ส่วนใหญ่ มะเขือม่วงสูตรนี้ไม่ได้อบพร้อมกับไส้ แต่ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะถูกเตรียมแยกกัน และในตอนท้ายทุกอย่างจะถูกนำมารวมกันเป็นรูปทรงเรือที่สวยงาม มีเปลือกกรอบสีทองและเนื้อนุ่ม อ่านเพิ่มเติม

แฮชบราวน์จานนี้ทำเหมือนพายชิ้นใหญ่ โดยใช้มันฝรั่งขูดฝอย นำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นราดด้วยผักรวม ได้แก่ มะเขือเทศ มะกอก และพริกหวานย่าง จัดวางสิ่งต่อไปนี้ไว้ด้านบนของผัก: อ่านเพิ่มเติม

สเต็กเนื้อสันในเป็นเนื้อวัวราคาไม่แพงและอร่อย ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ในชีวิตประจำวัน เนื้อส่วนนี้มาจากส่วนเอว จึงมีไขมันน้อยและเหนียวกว่าสเต็กส่วนอื่นๆ เล็กน้อย แต่ก็ยังคงมีรสชาติเนื้อที่ชัดเจน อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานแรกที่เข้มข้นและอิ่มท้องกว่าซุปคือ "สตูปู" แต่เบากว่าสตูว์หรือรากูต์ ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมงและใช้หม้อเพียงใบเดียว ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าประทับใจ รสชาติเข้มข้นของสตูปูช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร— อ่านเพิ่มเติม

พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลางจะช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบพร้อมกัน ไก่จะตั้งตรงและสุกอย่างทั่วถึงทุกด้าน ในขณะที่มันฝรั่งจะซึมซับรสชาติของไก่และ... อ่านเพิ่มเติม

เนื้อวัวตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้านานกว่า 8 ชั่วโมงจนนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด เมื่อนำมาปรุงกับผัก จะได้เมนูที่อร่อยจนหมดเกลี้ยงในพริบตา ก่อนตุ๋นต้องนำเนื้อไปจี่ให้สุกก่อน ถ้าหาก... อ่านเพิ่มเติม

• ทอร์เทลลินีไส้ฟักทอง
• ซอสเนยสีน้ำตาล

เมนูนี้อาจใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน รสชาติของทอร์เทลลินีจะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศอิตาลีและได้รับคำชมมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ดีอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

เตรียมสตูว์ฝรั่งเศสชื่อดังที่ทำจากมะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ และพริกหวาน ให้กลายเป็นซุปข้นรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ราตาตูยคงความเป็นฝรั่งเศสไว้ อย่าลืมใส่สมุนไพรโพรวองซ์ (Herbes de Provence) ลงไปด้วย เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ อย่างช้าๆ... อ่านเพิ่มเติม

ที่น่าประหลาดใจคือ กระทะอบเค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง ดูเหมือนจะถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสูตรไก่และมันฝรั่งนี้ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงไก่ที่เสียบไม้และมันฝรั่งที่วางเรียงไว้พร้อมกัน— อ่านเพิ่มเติม

เมนูที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแคว้นโพรวองซ์ ส่วนผสมและวิธีการทำหาได้ง่ายมาก ทุกอย่างที่คุณต้องการหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ไม่ต้องเตรียมอะไรล่วงหน้ามาก ใช้เวลาปรุงไม่นาน เพราะมีทุกอย่างที่คุณต้องการอยู่แล้ว: อ่านเพิ่มเติม

• สเต็ก
• ผัก
• พานินี่

ถ้ากลิ่นของแซนด์วิชร้อนๆ ทำให้คุณคลั่งไคล้ ลองทำแซนด์วิชปานินีแบบอิตาเลียนดูสิ ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ขนมปังชิ้นเล็ก" หรือ "ขนมปังกลมเล็กๆ" มันแตกต่างจากแซนด์วิชประเภทอื่นๆ ตรงที่ถูกกดให้แบนและมี... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

หัวหอมย่าง พริกหวาน และบวบ—จิอาด้า เดอ ลอเรนติส รับรองว่าผักเหล่านี้จะเพิ่มรสหวานให้กับพาสต้าอบไร้เนื้อสัตว์ของเธอ ราดด้วยซอสมาเรียนาราแบบคลาสสิกที่ทำจากชีสฟอนติน่าเนื้อครีม มอสซาเรลล่ารมควัน และชีสพาร์เมซาน... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้ออบ:
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดใส่ผักชีฝรั่ง:

เมนูเนื้อย่างของ Giada De Laurentiis นั้นทำง่าย แต่ก็ดูหรูหราพอที่จะเสิร์ฟให้แขกได้ โดยราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง อ่านเพิ่มเติม

สูตรการทำแฮมหมูสมุนไพรในหม้อหุงช้า อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ