ไก่ย่างกับมันฝรั่งในพิมพ์มัฟฟิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลางเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการอบไก่และมันฝรั่งพร้อมกัน ไก่จะตั้งตรงและสุกอย่างทั่วถึงทุกด้าน ในขณะที่มันฝรั่งจะดูดซับน้ำซอสที่หอมอร่อย วางไก่ลงในพิมพ์ เสียบไก่ที่ปรุงรสแล้วลงในรูตรงกลาง ปิดรูด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไก่และราดด้วยน้ำซอสที่ผสมกับสมุนไพรและน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรโพรวองซ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โครงไก่ 1 ตัว (1.5 - 2 กก.)
2 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) แบ่งเป็น 4 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง และ 1 ช้อนโต๊ะละลาย และใช้เนยละลายเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
มันฝรั่ง 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
กระเทียม 4 กลีบ บด 3 กลีบ และขูดละเอียด 1 กลีบ
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก น้ำเลมอนครึ่งลูก
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบมัฟฟินแบบไม่ติดกระทะ ขนาด 10 ถ้วย มีรูตรงกลาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, สมุนไพรโพรวองซ์, เนย, มันฝรั่ง, กระเทียม, เปลือกมะนาว, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถูสมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ให้ทั่วทั้งตัวไก่ รวมถึงช่องท้องด้วย นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วนำไก่ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ทาเนยให้ทั่วด้านในของพิมพ์เค้ก ปิดช่องตรงกลางของพิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์ขนาด 15 เซนติเมตร วางมันฝรั่งลงในพิมพ์พร้อมกับกระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เติมเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมเปลือกมะนาวขูด ปาปริก้า เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา และกระเทียมขูดเข้าด้วยกัน ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วทาเนยผสมเล็กน้อยใต้หนังบริเวณอกและต้นขา ทาเนยผสมที่เหลือให้ทั่วทั้งตัวไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม แล้วเสียบไก่ลงในหลอดที่บุด้วยฟอยล์ เพื่อให้ไก่ตั้งตรงอยู่บนมันฝรั่ง
อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา (ห่างจากกระดูก) จะวัดได้ไม่ต่ำกว่า 165°F (74°C) ประมาณ 50-55 นาที ย้ายไก่ไปวางบนเขียง พักไว้ 10 นาที แล้วจึงหั่น
ใช้กระชอนตักมันฝรั่งขึ้นมาใส่จานเสิร์ฟ เทน้ำที่ขังอยู่ก้นกระทะลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟ เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากับผักชีฝรั่ง เทน้ำราดลงบนไก่ฉีกแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน