เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

“เราทุกคนต่างมองหาสูตรไก่ย่างอบที่อร่อยจนทำซ้ำได้เรื่อยๆ วันนี้ฉันจะมาสอนวิธีอบไก่ย่างแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งตุ๋นในน้ำมันไก่ และที่สำคัญที่สุดคือ ทุกอย่างปรุงในหม้อเดียว ไก่จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องภายใน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นก็ล้างจานได้เลย รสชาติเยี่ยมยอดและล้างจานน้อย นี่แหละเมนูที่ฉันชอบ! ถ้าไม่ชอบรสชาติของยี่หร่า ก็เปลี่ยนเป็นหัวหอมหรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ” เอเลน่า เบสเซอร์ กล่าว

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (หนักประมาณ 2 กิโลกรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• เมล็ดเฟนเนล 3 ช้อนโต๊ะ (ทั้งเมล็ดหรือบดหยาบๆ)
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• ไทม์สด 1 กำ (ประมาณ 9-10 กิ่ง)
• มันฝรั่งใหม่ 900 กรัม หั่นครึ่ง
• รากเฟนเนลขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แยกส่วนใบไว้ต่างหาก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มันฝรั่ง, หัวยี่หร่า, มะนาว, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยดำ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสช่องท้องและหนังด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเมล็ดยี่หร่า ยัดชิ้นมะนาวและใบไทม์ 7-8 กิ่งลงในช่องท้องไก่
ขั้นตอนที่ 3
• วางมันฝรั่งและเฟนเนลลงในภาชนะสำหรับอบ หม้อ หรือกระทะเหล็กหล่อ ราดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบไทม์ที่เหลือ 2-3 กิ่ง
ขั้นตอนที่ 4
• วางไก่ลงบนมันฝรั่งและเฟนเนล แล้ววางไว้บนชั้นล่างสุดของเตาอบ อบจนกระทั่งหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้ที่คีบย้ายไก่ไปวางบนเขียง แล้วเทน้ำจากช่องท้องไก่ลงบนมันฝรั่งและเฟนเนล พักไก่ไว้ 25-30 นาที เพื่อให้น้ำกระจายไปทั่วเนื้อ ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนผักให้เคลือบด้วยน้ำไก่ แล้วนำไปอบต่อจนกรอบ ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• ในการหั่นไก่ ให้แยกส่วนสะโพกและน่องออกก่อน แล้วค่อยหั่นส่วนอก เสิร์ฟไก่พร้อมมันฝรั่งและเฟนเนล ตกแต่งด้วยกิ่งเฟนเนลที่เหลือ แล้วก็รับประทานได้เลย!

คะแนนโหวต: 1