ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อปลาแซลมอนป่าชิ้นนุ่ม นำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำ บนผักต้นหอมที่นำไปอบแยกต่างหากสักสองสามนาทีก่อนนำมาวางบนปลาที่คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งลูกเล็กหรือมันฝรั่งใหม่ต้มสุก เคล็ดลับพิเศษคือการใช้ส่วนผสมของเนย หอมแดง ต้นหอมซอย ใบตาร์รากอน และผักชีฝรั่ง วางเนยสมุนไพรลงบนปลาและมันฝรั่งต้มร้อนๆ แล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นกระเทียม 3 ต้น ตัดแต่งและหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแซลมอนสดจากธรรมชาติ 1.3 กิโลกรัม พร้อมหนัง ตัดตรงกลาง เอาส่วนก้างออกแล้ว
มันฝรั่งขนาดเล็ก 0.7 กิโลกรัม
หอมแดง 1 หัว
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นกระเทียม, ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, หอมแดง, เนย, ต้นหอม, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นำต้นหอมญี่ปุ่นไปผัดกับน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้วางปลาลงในจานตื้นอีกใบ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้ปลาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เมื่อต้นหอมสุกแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 135 องศาเซลเซียส (275°F) ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือ วางลงในกระทะบนต้นหอม แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบจนปลาสุกและเนื้อแน่น ประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้ นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก
บดหอมแดงในเครื่องบดอาหาร ใส่เนย ต้นหอมซอย ใบตาร์รากอน ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และเกลือตามชอบ แล้วบดอีกครั้ง
นำปลาแซลมอนออกจากเตาอบแล้วราดด้วยส่วนผสมเนยสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ตักส่วนผสมที่เหลือราดลงบนมันฝรั่ง หั่นปลาเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมต้นหอมและมันฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน