ปลาแซลมอนนึ่งราดซอสเพสโต้และมันฝรั่งใหม่

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 101 มก. โซเดียม 198 มก. น้ำตาล 0 จี.

สำหรับเมนูนี้ เราจะนำเนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งอ่อนมานึ่ง โดยนึ่งมันฝรั่งก่อนในส่วนล่างของหม้อนึ่ง และก่อนที่ปลาจะสุก 8 นาที จึงค่อยใส่ปลาลงไปในส่วนบน เสิร์ฟพร้อมราดด้วยซอสเพสโต้โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากใบโหระพาสด เฮเซลนัท กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำมันมะกอก ในสูตรนี้ใช้โยเกิร์ตแทนชีส เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสิร์ฟปลาพร้อมมันฝรั่งต้มบดเบาๆ ผสมน้ำมันมะกอกและชีสเปโคริโน แนะนำให้ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกและบดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้ได้มากที่สุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอนป่าติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
มันฝรั่งใหม่ 450 กรัม หั่นครึ่ง
ใบโหระพาสด 1 กำมือ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
เฮเซลนัท 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
มะนาว 1 ลูก + หั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปคอริโนขูด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, เฮเซลนัท, ซอสเพสโต้, ชีสเปโคริโน โรมาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระชอนนึ่งไม้ไผ่สองชั้นลงในกระทะ แล้วเติมน้ำให้ถึงขอบด้านล่าง นำไปต้มจนเดือด หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เตรียมกระชอนนึ่งไฟฟ้าสองชั้นตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางมันฝรั่งลงในช่องด้านล่างของกระชอนนึ่ง แล้วนึ่งจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใส่ใบโหระพา เฮเซลนัท กระเทียม และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูกให้ละเอียด แล้วบีบน้ำมะนาวออกมาให้หมด เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทใส่ชาม แล้วคนให้เข้ากับโยเกิร์ต

หลังจากต้มมันฝรั่งประมาณ 15 นาทีแล้ว ให้ใส่ปลาแซลมอนลงในตะแกรงด้านบนของหม้อนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วนึ่งจนปลาแซลมอนสุกและเนื้อแน่น ประมาณ 6-8 นาที ในระหว่างนั้น ให้ตักมันฝรั่งใส่ชามแล้วบดให้ละเอียดพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ชีส และชีสเปคอริโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ปลาลงไป ราดด้วยซอสเพสโต และโรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและมะนาวฝาน

หมวดหมู่: