ดอกกะหล่ำและปลาแซลมอนผัดแกงกะหรี่บนถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 288, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 40 มก. โซเดียม 487 มก. น้ำตาล 8 จี.

ปลาแซลมอนอบในถาดเดียวพร้อมมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ เป็นเมนูอาหารเย็นที่ทำง่ายและรวดเร็วสำหรับวันธรรมดา ลองใช้ดอกกะหล่ำหลายชนิด (สีม่วง สีขาว และสีเขียวโรมาเนสโก) มาผสมผสานกัน เพื่อสร้างเมนูวันหยุดที่สวยงามและน่าประทับใจ ผักต่างๆ จะได้รสชาติพิเศษจากเครื่องปรุงแกงกะหรี่ที่โรยก่อนอบ และปลาจะราดด้วยซอสชัทนีย์มะม่วงรสเผ็ด ซึ่งจะกลายเป็นน้ำซอสเคลือบเงาที่อร่อย เสิร์ฟปลาและผักพร้อมซอสโยเกิร์ตเย็นชื่นใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำ 600 กรัม (สีขาว สีม่วง โรมาเนสโก หรือผสมกัน) หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 340 กรัม ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนชา
โยเกิร์ตธรรมดา 3/4 ถ้วย
แตงกวา 1 ลูก ขูดด้วยที่ขูดหยาบ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
เนื้อปลาแซลมอนส่วนกลาง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
พริกปาปริก้าเผ็ด 0.5 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
ชัทนีย์มะม่วงรสเผ็ด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ดอกกะหล่ำ, ซอสชัทนีย์, มะม่วง, มันฝรั่ง, แตงกวา, ผักชี, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำมะนาว, พริกป่น, ผักชี, พริกปาปริก้า, แกง, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบที่มีขอบไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมดอกกะหล่ำและมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก ผงแกงกะหรี่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย
วางผักโดยหันด้านที่หั่นลงบนถาดอบที่ร้อน แล้วอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต แตงกวา ผักชี ต้นหอม 1 ต้น น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง พริกป่น และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วตั้งเตาอบเป็นโหมดอบย่าง คลุกเคล้าดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง จากนั้นจัดเรียงให้เป็นสี่ช่องสำหรับวางปลาแซลมอน วางปลาแซลมอนลงบนถาดอบโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่าง แล้วโรยด้วยเกลือและพริกปาปริก้า
ผสมชัทนีย์กับน้ำส้มสายชูแล้วตักราดลงบนปลาแซลมอน นำไปย่างจนขอบปลาแซลมอนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง ประมาณ 6-9 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา
ราดซอสโยเกิร์ตลงบนปลาแซลมอน โรยด้วยต้นหอมและผักชีที่เหลือ และโรยด้วยพริกปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตที่เหลือ

หมวดหมู่: