ดอกกะหล่ำในซอสแกงมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ดอกกะหล่ำในซอสแกงมะเขือเทศ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับแกงกะหรี่:

กะหล่ำดอกครึ่งหัว แบ่งเป็นช่อเล็กๆ
ถั่วชิกพีล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว 1 กระป๋อง (450 กรัม)
มะเขือเทศลูกพลัม 900 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
ข้าวโพด 3 ฝัก ต้องแกะเมล็ดออก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 หัว
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 เม็ด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศแกงกะหรี่
เครื่องเทศการัมมาซาลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชย 1 แท่ง
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำสลัดโยเกิร์ตและมะเขือเทศ:

มะเขือเทศบด 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก
โยเกิร์ต 2% 3/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
ย่างหรือตากแห้ง ขนมปังนาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, แกง, การัมมาซาลา, อบเชย, ข้าวโพด, ขนมปังนาน, ครีม, น้ำผึ้ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

การทำแกงกะหรี่ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาที คนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ใส่กระเทียม ขิง และพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดจนเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีจนซอสละลาย

ใส่ผงแกงกะหรี่ เครื่องเทศการัมมาซาลา ใส่ผงอบเชยลงไปแล้วคนประมาณหนึ่งนาทีจนเครื่องเทศมีสีเข้มขึ้น เติมน้ำ 2 ถ้วย ดอกกะหล่ำ และถั่วชิกพีลงไปในส่วนผสม นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 6 นาทีจนดอกกะหล่ำเกือบสุก
ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝาจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่ข้าวโพด ครีม และน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 7 นาทีจนดอกกะหล่ำสุกและมะเขือเทศละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือและนำแท่งอบเชยออก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตมะเขือเทศ: ผสมมะเขือเทศบด น้ำมะนาว โยเกิร์ต ผักชี 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย และเกลือลงในชาม ราดน้ำสลัดลงบนแกงแต่ละจาน แล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับนาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน