เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งผัดซอสแกงมะเขือเทศ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 450 กรัม
• ข้าวบาสมาติล้างสะอาด 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
• น้ำมันพืช 3.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว แบ่งเป็น 4 ส่วน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงปอกเปลือก 1 ชิ้น ยาว 5 ซม.
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• พริกเซราโน 1 หรือ 2 เม็ด ผ่าครึ่ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ข้าวบาสมาติ, มะเขือเทศ, พริกเซราโน่, แกง, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, โยเกิร์ต, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ข้าวสาร น้ำ 1.3 ถ้วย ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ปิดฝาและหุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ นำหัวหอมไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้ นำกระเทียมและขิงไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด แล้วพักไว้ จากนั้น นำมะเขือเทศไปปั่นกับน้ำ 1 ถ้วยจนละเอียด
  
  ใส่น้ำมันที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียมขิง พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และผงกะหรี่ที่เหลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 8 นาที ใส่กุ้งลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางจนกุ้งสุกประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับโยเกิร์ตและผักชีครึ่งหนึ่ง
  
  เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยแกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยผักชีที่เหลืออยู่

คะแนนโหวต: 2