แกงพะแนงกุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งในซอสพะแนงไทยรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมด้วยรสเผ็ดร้อนและความหวานเล็กน้อย กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสไทย ย่างบนไม้เสียบเพียงด้านละหนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้กุ้งไม่สุกเกินไปและมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟบนซอสข้นที่ทำจากกะทิ ครีม และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกแกงไทย น้ำปลา และพริกป่น กุ้งยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักลวกชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลันเตาได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดใหญ่ 24 ตัว (หนักประมาณ 0.6 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก เหลือหางไว้
เครื่องปรุงรสไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
น้ำพริกแกงพะแนงไทย 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ผงพริกป่นผสมปาปริก้า
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
ถั่วลันเตาหวานหั่นบางๆ หรือผักอื่นๆ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปาปริก้า, นมมะพร้าว, ครีม, ถั่วลันเตาหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ในชามผสมกุ้งกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสไทย เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบแล้วย่างจนสุกและกรอบ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกแกงลงไป ผัดจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 1 นาที

ใส่กะทิ น้ำปลา และพริกป่นลงไป เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง เคี่ยวต่อโดยคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที
ตักน้ำแกงใส่ชามเสิร์ฟ วางกุ้งไว้ด้านบน และโรยด้วยถั่วลันเตาสับ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แกรี่ อาราเบีย เป็นเชฟส่วนตัวของเหล่าดารา ผู้ดูแลทีมงาน และผู้จัดงานอีเว้นท์ในฮอลลีวูด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / อาหารเอเชีย / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน