เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคี่ยวลูกชิ้นในซอสแกงเขียวหวานสดชื่น เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่ซูกินีผัด เป็นอาหารเย็นที่ทำง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ สามารถหาซื้อเส้นบะหมี่ซูกินีได้ในแผนกผัก หรือจะหั่นเองด้วยเครื่องหั่นเส้นบะหมี่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเขียวหวานไทย 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 380 กรัม)
• ลูกชิ้นแช่แข็ง 1 ห่อ (400 กรัม) ละลายแล้ว
• บะหมี่ซูกินีสด 2 ห่อ (ห่อละ 450 กรัม)
• พริกไทยแดง 1 เม็ด หั่นเป็นวงบางๆ
• ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วย
• ผักชีสด 0.5 ถ้วย
• งาดำคั่ว 2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ลูกชิ้น, บวบ, บวบ, โหระพา, ผักชี, มะนาว, พริก, น้ำพริกแกง, นมมะพร้าว, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะใบใหญ่หรือหม้อก้นกว้าง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที ใส่กะทิลงไปแล้วเคี่ยวจนเดือด ใส่ลูกชิ้นที่ละลายแล้วลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนลูกชิ้นร้อนทั่ว ประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะใบใหญ่ใบอื่น ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่บวบและเกลือเล็กน้อยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าบวบจะสุกทั่วและน้ำบางส่วนระเหยออกไป ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งเส้นบะหมี่ซูกินีใส่ชาม 4 ใบให้เท่าๆ กัน ราดด้วยแกงกะหรี่และลูกชิ้นเล็กน้อย โรยหน้าแต่ละจานด้วยพริกป่น ใบโหระพา ผักชี และงาขาวดำ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1