ชามสลัดเส้นหมี่และลูกชิ้น

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดเส้นหมี่และลูกชิ้น - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดเส้นหมี่

บะหมี่ข้าว 225 กรัม (บัน)
เนยถั่วลิสง 1/2 ถ้วย
หอมแดง 4 หัว หั่นบางๆ
ต้นหอม 6 ต้น หั่นเฉียงๆ
ผักกาดแก้วหั่นบางๆ กรอบๆ 2 ถ้วย (เช่น ผักกาดโรเมนหรือผักกาดแก้ว)
ถั่วงอก 2 ถ้วย (ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท)
แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใบสะระแหน่สดสับ 1 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วไม่ใส่เกลือสับละเอียด 1/2 ถ้วย
ลูกชิ้นหมูบาร์บีคิวสไตล์เวียดนาม 1 ที่ (ดูสูตร) ลูกชิ้นบาร์บีคิว) นำไปอุ่นแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
น้ำจิ้มหนวกจาม (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสจิ้มญ็อกชัม

กระเทียม 2 กลีบเล็ก สับละเอียดหรือบด
พริกแดงสดขนาดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาเวียดนาม (หนึ่งน้ำ) 1/4 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
แครอทขูดฝอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, หอมแดง, กระเทียม, พริก, แตงกวา, แครอท, เนยถั่วลิสง, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำปลา, ผักกาดโรเมน, ผักกาดแก้ว, สะระแหน่, ผักชี, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มเส้นบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วเทใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทก่อนนำไปใช้ (สามารถต้มเส้นบะหมี่ล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ)

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป แล้วใส่หอมแดงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเทน้ำมันออกจากกระทะให้หมด เหลือไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ต้นหอมซอยลงในกระทะแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนต้นหอมนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 1 นาที ตักต้นหอมใส่ชามเล็กๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผักกาดหอม ถั่วงอก และแตงกวาใส่ลงในชามซุปขนาดใหญ่ 6 ใบให้เท่าๆ กัน วางลูกชิ้น ใบสะระแหน่ และผักชีไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วลิสง หอมแดงเจียว และต้นหอมซอย ราดด้วยน้ำจิ้มหนวกจามให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟทันที พร้อมตะเกียบและน้ำจิ้มหนวกจามเพิ่มเติมในชามแยกต่างหาก

น้ำจิ้มหนวกจาม: นำกระเทียม พริก และน้ำตาล บดในครกจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ใส่แครอทลงไปแล้วเสิร์ฟทันที หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / ซอส / ดิปส์ / / / / อาหารเวียดนาม / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน