เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมนูเพื่อสุขภาพจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติอร่อยมากมายในเวลาเพียง 40 นาที ซุปข้นนี้เต็มไปด้วยเนื้อหมูชิ้นโต ผักกรอบ และเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ และส่วนผสมก็ปรับเปลี่ยนได้ง่ายตามความชอบของคุณ: คุณสามารถเปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ เนื้อ หรือแม้แต่เต้าหู้ก็ได้ ไม่มีพริกหวานสีแดงเหรอ? ใช้สีส้มหรือสีเหลืองแทนก็ได้! เส้นก๋วยเตี๋ยวจะพองตัวขึ้นเมื่อซุปเย็นลงหรือเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นควรเติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มก่อนอุ่นซ้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 110 กรัม เอาโคนออก หั่นส่วนหัวเป็นชิ้นบางๆ
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว (ประมาณ 110 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด (ประมาณ 200 กรัม) สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ขิงสดขนาด 2.5 ซม. สับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
• เนื้อหมูสับ 450 กรัม
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 8 ถ้วย
• บะหมี่เส้นแบน 170 กรัม
• กะหล่ำปลีจีนหัวเล็กประมาณหนึ่งในสี่ส่วน หั่นฝอยละเอียด (ประมาณ 3 ถ้วย)
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• โรยงาคั่วและซอสศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หมูสับ, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เห็ดชิตาเกะ, พริกหวาน, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), แครอท, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เห็ด แครอท พริกหวาน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที ใส่กระเทียม ขิง และส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดจนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนื้อหมู เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อหมูที่จับตัวเป็นก้อน และคนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อหมูจะไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 5-6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและกะหล่ำปลีลงไป ต้มจนเส้นนุ่มและกะหล่ำปลีสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที ใส่ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย โรยงา และราดซอสศรีราชาตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1