เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในหมูเพียง 200 กรัมก็เพียงพอที่จะทำอาหารจานอร่อยสำหรับสี่คนได้แล้ว มะเขือม่วงย่างและถั่วฝักยาวจะช่วยเพิ่มปริมาณ ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยการเพิ่มผัก และเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟเนื้อและผักในชามลึกพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำสลัดแบบเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ซอสโฮยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสันในหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 200 กรัม (2-3 ชิ้น หนา 1 ซม.)
• เส้นหมี่บาง 200 กรัม
• มะเขือม่วงญี่ปุ่น 1 ลูก หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
• ถั่วฝักยาว 100 กรัม ตัดปลายออก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนชา
• ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีสด 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
• ถั่วลิสงคั่วสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, เส้นก๋วยเตี๋ยว, มะเขือม่วง, ซอสโฮยซิน, ถั่วเขียว, ซอสพริก, น้ำส้มสายชูข้าว, มะเขือเทศเชอร์รี่, ถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ทาซอสโฮยซินให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อหมูแต่ละชิ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักเนื้อหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ต้มน้ำ 12 ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ยกลงจากเตาแล้วใส่เส้นหมี่แห้งลงไปให้ท่วม เมื่อเส้นสุกนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่เล็กน้อย ประมาณ 3 นาที นำไปสะเด็ดน้ำในตะแกรง พักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• นำมะเขือม่วงและถั่วฝักยาวไปคลุกกับน้ำมัน เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วนำไปย่าง ย่างมะเขือม่วงจนสุกแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ย่างถั่วฝักยาวโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนมีรอยไหม้เป็นจุดๆ และยังคงความกรอบอยู่เล็กน้อย ประมาณ 4 นาที นำมะเขือม่วงและถั่วฝักยาวไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 5
• ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง ย่างเนื้อหมูจนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
ขั้นตอนที่ 6
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสพริกกระเทียม และน้ำ 1/2 ถ้วย แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมูหั่นบาง มะเขือยาว ถั่วฝักยาว ผักชี มะเขือเทศ ถั่วลิสง และน้ำสลัดใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ 4 ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

คะแนนโหวต: 1