เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เส้นหมี่ผัดหมูและผักดอง - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง 2 หัว ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• พริกฮาลาปิโน 1/2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• เส้นหมี่บาง 120 กรัม
• เนื้อหมูส่วนสันนอกกึ่งสำเร็จรูป 600-700 กรัม (4 ชิ้น) เล็มไขมันส่วนเกินออก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทอดเนื้อสัตว์
• หั่นบางๆ 2 ถ้วย ผักกาดโรเมน
• ผักชีสด 1.5 ถ้วยตวง มหาวิหาร และ/หรือ สะระแหน่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แครอท, แตงกวา, พริกฮาลาปิโน, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำปลา, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อหมูชุบแป้งทอด, เนื้อหมู, ซอสถั่วเหลือง, ผักกาดโรเมน, ผักชี, โหระพา, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หมักผัก: ใส่แครอท แตงกวา และพริกฮาลาปิโนลงในชาม ตั้งน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำปลาในกระทะบนเตาหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทส่วนผสมลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้ผักหมักไว้เป็นครั้งคราว ขณะที่กำลังต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและหมู
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นยกหม้อลงจากเตา ใส่เส้นบะหมี่ลงไป ทิ้งไว้ 8 นาที สะเด็ดน้ำบะหมี่ในตะแกรง แล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้กรรไกรตัดเส้นบะหมี่
ขั้นตอนที่ 3
• ทุบเนื้อหมูเบาๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อหมูลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ราดด้วยซีอิ๊วขาว พลิกด้าน แล้วทอดต่ออีก 30 วินาที ราดด้วยซีอิ๊วขาวอีกครั้ง พลิกด้าน แล้วทอดต่ออีก 30 วินาที ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้บนเขียงประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งเส้นบะหมี่ใส่ชาม เทน้ำหมักผักลงในชามอีกใบ ใส่ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนเส้นบะหมี่ วางหมู ผักหมัก ผักกาดหอม และสมุนไพรไว้ด้านบน

คะแนนโหวต: 1