ก๋วยเตี๋ยวหมูไทย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 886, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 60 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 137 มก. โซเดียม 1441 มก. น้ำตาล 13 จี.

เมนูแสนอร่อยนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมที่หายากหรือแปลกใหม่ก็ตาม นำเนื้อหมูส่วนสะโพกนุ่มๆ มาหมักในน้ำหมักแบบไทยที่มีส่วนผสมของมะนาวและซีอิ๊ว นำไปย่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงรสด้วยเนยถั่วลิสง กระเทียม น้ำมะนาว และซีอิ๊ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

เนื้อสันในหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น หนา 2-2.5 ซม.
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก

บะหมี่ถั่วลิสง

สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี หรือคาเปลลินี่ 280 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
น้ำร้อน 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, เนื้อสันในหมู, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, ผักชี, เนยถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมซีอิ๊ว ผักชี กระเทียม น้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช และน้ำมะนาวลงในชาม จัดเรียงเนื้อหมูเป็นชั้นเดียวในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำหมักลงบนเนื้อหมู โดยเก็บน้ำหมักไว้ประมาณ 1/4 ถ้วยในตู้เย็นสำหรับใช้ในภายหลัง หมักเนื้อหมูไว้ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมน้ำมะนาว กระเทียม เนยถั่วลิสง น้ำร้อน และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน สะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วคลุกเคล้าในชามขนาดใหญ่กับซอสถั่วลิสง เติมซีอิ๊วเพิ่มได้ตามต้องการ

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมัก ทิ้งน้ำหมักส่วนเกินไป วางเนื้อหมูลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้ว ย่างด้านละ 4 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งอุณหภูมิภายในเนื้อหมูถึง 145°F (63°C) สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ หรือ 165°F (71°C) สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างสุก โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ
ย้ายเนื้อหมูส่วนซี่โครงไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 3 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวตามแนวขวาง
ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำหมักที่เหลือลงบนเนื้อหมูหั่นชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมบะหมี่ถั่วลิสง

หมวดหมู่: