เวลา: 40 นาที

ไส้กรอกไก่แบบไทย - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• น่องและสะโพกไก่ 4.6 กิโลกรัม ไม่มีกระดูกแต่มีหนัง
• กะทิ 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่ รสชาติอ่อนๆ
• ใบโหระพาไทยสับ 1/4 ถ้วย
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผง 4 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 3 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ไส้หมูขนาด 29 - 32 มม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, น่องไก่, ไส้หมู, นมมะพร้าว, น้ำมะนาว, แกง, กระเทียมผง, พริกไทยขาว, พริก, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อหยาบๆ เติมน้ำ 1 ถ้วย กะทิ น้ำมะนาว และน้ำมันงาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  
  จากนั้นใส่ผงแกงกะหรี่ ใบโหระพา เกลือ กระเทียมผง พริกไทยขาว ผักชี และพริกป่น ผสมเครื่องเทศให้เข้ากับเนื้อสัตว์ คนแค่พอให้เนื้อไม่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ยัดไส้กรอกให้เต็ม โดยให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเชื่อมกัน คุณจะได้ไส้กรอกประมาณ 30 ชิ้น ยาวประมาณ 6 นิ้ว (15 เซนติเมตร) คุณสามารถย่าง อบ หรือทอดไส้กรอกได้ เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 74 องศาเซลเซียส (165°F) วิธีหนึ่งที่จะเพลิดเพลินกับเมนูนี้คือ นำไส้กรอกใส่ในขนมปังฮอทดอก ราดด้วยสลัดผักสไตล์เอเชีย ซอสโฮยซิน และซอสศรีราชา (ซอสพริกไทย) เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• คุณไม่จำเป็นต้องยัดไส้ด้วยส่วนผสมเนื้อสัตว์ แต่หากต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เอเชีย เช่น "ไก่ห่อแบบไทย"นำไส้ไปผัดกับเส้นหมี่ ใส่หัวหอมสับและซอสโฮยซิน จากนั้นห่อไส้ด้วยใบผักกาดสด แล้วก็รับประทานได้เลย!"

คะแนนโหวต: 2