เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หอยแมลงภู่ผัดแกงแดงแบบไทย - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.1 กิโลกรัม (เอาหนวดออกและล้างให้สะอาด)
• เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้บด 1 ต้น
• 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• กะทิกระป๋องไม่หวาน 1 กระป๋อง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ และใบผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสับ 4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยแมลงภู่, น้ำพริกแกง, ตะไคร้, เนยถั่วลิสง, ไวน์ขาว, นมมะพร้าว, น้ำปลา, น้ำมะนาว, โหระพา, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันในกระทะสำหรับอบขนาดใหญ่ลงบนตะแกรงปิ้งย่าง แล้วรอจนน้ำมันร้อนจัดจนเป็นประกาย
  
  ใส่ตะไคร้ พริกแกง เหล้า กะทิ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงจนกว่าหอยจะเปิดออก ใส่ผักชีและโหระพาในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุง เสิร์ฟในชามแต่ละใบ โดยทิ้งตะไคร้ไป

คะแนนโหวต: 3