เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หอยแมลงภู่และหอยลายในซอสแกงไทย - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• หอยลายวัยอ่อน 16 ตัว (ล้างสะอาดแล้ว)
• หอยแมลงภู่ 800 กรัม (ล้างให้สะอาด)
• พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด (ยาว 8 เซนติเมตร)
• กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ไทย พริกแกงแดง
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีสด 3/4 ถ้วย
• ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วย
• พริกไทยหรือพริกฮาลาปิโน 1-2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยแมลงภู่, หอย, พริกหวาน, น้ำพริกแกง, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, ขนมปังขาว, โหระพา, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ขิง กระเทียม และพริก ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที
  
  ใส่พริกแกงและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่น้ำมะนาวและน้ำ 3 ถ้วย ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่หอยลายลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงจนเปลือกหอยเปิดออกเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงจนเปลือกหอยเปิดออกเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที
  
  ใส่พริกหวานและผักชีกับโหระพาอย่างละครึ่งลงไป ปิดฝาแล้วปรุงต่อจนพริกหวานสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 2 นาที
  
  ตักหอยลายและหอยแมลงภู่ใส่ชามเสิร์ฟ แล้วตักน้ำซุปราดลงไป โรยด้วยผักชีและโหระพาที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหากต้องการ

คะแนนโหวต: 1