ไก่ในซอสใบโหระพาไทย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ผัดซอสใบกะเพรา - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสาร 3 ถ้วย
ไก่ทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1.8 กก.)
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวง
พริกหวานสีแดงหั่นบาง 1 ลูก
พริกเซราโน่ขนาดเล็ก 1 เม็ด หั่นเป็นวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองแบบลดเกลือ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก (เก็บเปลือกไว้ใช้ในสูตรอาหาร)พุดดิ้งข้าวใส่กะทิ»)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ข้าว, พริกหวาน, พริกเซราโน่, หัวหอม, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, น้ำมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ข้าวสารลงในหม้อขนาดกลาง แล้วเติมน้ำเย็น 6 ถ้วยตวง

วางหม้อบนไฟปานกลางค่อนข้างแรง ปิดฝา แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนข้าวดูดซับน้ำหมด ประมาณ 20-30 นาที (เก็บข้าวสุกไว้ 2 ถ้วยสำหรับใช้ในสูตร) พุดดิ้งข้าวใส่กะทิ)
เลาะเนื้ออกไก่จากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (เก็บกระดูกและน่อง ปีก และสะโพกไว้สำหรับทำซุปไก่กะทิ) ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟแรงแล้วใส่น้ำมันลงไป

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไก่ลงไปผัด คนจนเกือบสุก ประมาณ 3-4 นาที ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 3 นาที ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง และน้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนไก่และหัวหอม ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วยกลงจากเตาเมื่อใบโหระพานิ่มแล้ว บีบน้ำมะนาวลงไปในส่วนผสมไก่ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารไทย / แซนดรา ลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน