ไก่ตุ๋นผักในซอสเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ผัดเปรี้ยวหวานสูตรนี้จากนิตยสาร Food Network ปรุงด้วยผักสดในส่วนผสมของซอสซีอิ๊วและซอสพริกกระเทียม การผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงทำให้ไก่มีเปลือกกรอบและรสชาติอร่อย แม้จะไม่ต้องทอดแบบน้ำมันท่วม น้ำส้มคั้นสดในซอสและผักนานาชนิดช่วยให้เมนูนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
ถั่วลันเตาสด 225 กรัม
พริกหวานขนาดเล็ก 0.5 ลิตร คละสี หั่นเป็นสี่ส่วน หรือพริกหยวก 2 ลูก คละสี หั่นเป็นเส้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
ต้นหอม 6 ต้น ส่วนสีขาวหั่นเป็นชิ้นยาว 3.5 เซนติเมตร ส่วนสีเขียวหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
ข้าวกล้องต้มสุกเป็นตัวเลือกสำหรับเป็นเครื่องเคียง
ถั่วลิสงสับสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสเผ็ด, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้ม, แป้ง, เนยถั่วลิสง, พริกหวาน, ต้นหอม, ถั่วลันเตาหวาน, ข้าวกล้อง, ถั่วลิสง, ถั่ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไก่ไปผสมกับน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา แล้วตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วนำไปผัดโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาที ตักไก่ที่สุกแล้วขึ้นใส่จาน ปล่อยกระทะไว้ในกระทะเหมือนเดิม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนชาลงไป ใส่พริกหวาน ส่วนสีขาวของหัวหอม และถั่วลันเตาลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักสุกนุ่มแต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 3 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ซอสพริกกระเทียม น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ
ใส่ไก่ทอดลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและไก่สุกนุ่ม ประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยต้นหอมและถั่ว (ถ้าต้องการ)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน