เนื้ออกวัวในซอสเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 360, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 330 มก. น้ำตาล 0 จี.

เนื้ออกวัวตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมลูกเกดและหัวหอม เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก รสเปรี้ยวอมหวานของซอสเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัว เมื่อปรุงสุกแล้ว ให้หั่นเนื้ออกวัวเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปอุ่นในซอสอีกครั้งเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม เอาไขมันส่วนเกินออก
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายครึ่งวงกลม
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ควรเป็นแบบไม่เติมเกลือ
น้ำซุปไก่แบบลดเกลือ 1/4 ถ้วย หรือน้ำเปล่า
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 1/3 ถ้วย
พริกไทยดำ 5 เม็ด
1 เม็ดเครื่องเทศออลสไปซ์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ลูกเกด, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ซับเนื้อส่วนอกให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำเนื้อส่วนอกลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้

ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอม คนไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย ลูกเกด พริกไทยดำ และเครื่องเทศรวมลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ใส่เนื้อบริสเก็ตและน้ำที่ออกมาลงในกระทะ ราดซอสลงบนเนื้อบริสเก็ต ปิดฝาให้สนิท แล้วนำเข้าอบ อบจนเนื้อบริสเก็ตนุ่ม ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
นำเนื้อบริสเก็ตออกจากเตาอบ วางบนเขียง แล้วพักไว้ 10-20 นาที หากจะเสิร์ฟในภายหลัง ให้ปิดฝาและแช่เย็นเนื้อและซอสไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อตามแนวขวางเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
เติมน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสเผ็ด นำเนื้อบริสเก็ตที่หั่นแล้วกลับลงไปในซอส อุ่นให้ร้อนทั่ว แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน