เนื้ออกวัวอบกับผัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

อินา การ์เทน นำเนื้อปรุงรสกระเทียมมาคลุกเคล้ากับซอสข้นที่ทำจากน้ำเนื้อหอมๆ และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและแครอทนุ่มๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกวัว 2.7-3.2 กก.
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (4 กลีบ)
ใบออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. จำนวน 450 กรัม
ขึ้นฉ่าย 8 ต้น หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
หัวหอมใหญ่ 6 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
ใบกระวานสดหรือแห้ง 6 ใบ
น้ำมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (1.3 ลิตร)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ออริกาโน, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

วางเนื้อบริสเก็ตลงในภาชนะอบที่หนา ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย กระเทียม และออริกาโนเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาถูให้ทั่วเนื้อ จัดวางแครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และใบกระวานลงบนเนื้อบริสเก็ต แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไปให้ท่วมเนื้อและผักประมาณสามในสี่ส่วน ปิดภาชนะด้วยกระดาษไขสองแผ่น แล้วปิดทับด้วยฟอยล์อลูมิเนียม (หากน้ำมะเขือเทศสัมผัสกับฟอยล์ จะเกิดปฏิกิริยา)

อบเนื้อเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนุ่ม นำเนื้อออกจากกระทะและพักไว้ให้ร้อน วางกระทะบนเตา 2 หัว นำซอสและผักไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนซอสข้นขึ้น

เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมผัก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน