เนื้อหน้าอกวัวรสเผ็ดในซอสบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสรมควัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อหน้าอกวัวตุ๋นรสเผ็ดราดซอสบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสรมควัน

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 762, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 231 มก. โซเดียม 1004 มก. น้ำตาล 11 จี.

เนื้ออกวัวในสูตรนี้อบในเตาอบ แต่ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างน้ำตาลทรายแดง พริกป่น และปาปริก้ารมควัน ทำให้เนื้อมีกลิ่นและรสชาติบาร์บีคิวที่เข้มข้น เมื่อสุกแล้ว ให้ทาซอสบาร์บีคิวรมควันลงบนเนื้อทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครื่องเทศผสม

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
เนื้ออกวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3–1.5 กิโลกรัม

ซอสบาร์บีคิวรมควัน

กระเทียม 2 กลีบ บดและปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน สับหยาบๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับหยาบๆ
1 กระป๋อง (400 กรัม) มะเขือเทศบดกระป๋อง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศบด, ขึ้นฉ่าย, มัสตาร์ดดิฌง, พริกปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
เครื่องเทศผสม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล พริกป่น ปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เทน้ำซุปเนื้อลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว กรีดเนื้อให้เป็นรอยทั่วๆ นวดส่วนผสมเครื่องเทศให้ซึมเข้าเนื้อ ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วอบจนเนื้อนุ่มมาก ประมาณ 3.5 ถึง 4 ชั่วโมง เติมน้ำครั้งละ 1/2 ถ้วยตวง เมื่อน้ำจากเนื้อระเหยออกไป

ซอสเท็กซัส:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ด ปาปริก้ารมควัน พริกป่น และเกลือ ปั่นประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ
เทซอสลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที ทาซอส 1/3 ถ้วยลงบนผิวเนื้อบริสเก็ต หั่นเนื้อบริสเก็ตเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร แล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / อาหารอเมริกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร