แซนด์วิชเนื้อหน้าอกตุ๋นราดซอสบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณไม่จำเป็นต้องจุดเตาย่างเพื่อลิ้มรสชาติของบาร์บีคิว เนื้ออกวัวตุ๋นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงในซอสบาร์บีคิวโฮมเมดที่มีส่วนผสมของเหล้าเบอร์เบิน กากน้ำตาล และพริกปาปริก้ารมควัน ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติเข้มข้นซับซ้อน เมื่อสุกแล้ว ให้ฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทำแซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกวัว 1 ชิ้น (2.3 - 2.5 กก.) ตัดส่วนปลายออก
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2/3 ถ้วย + เพิ่มได้ตามชอบ
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเบอร์เบิน 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามชอบ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังมันฝรั่ง 10 ชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสมะเขือเทศ, กากน้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, ผงมัสตาร์ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เบอร์เบิน, พริกปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้มีขนาดใหญ่พอที่จะวางหม้อขนาดใหญ่ได้ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C)
ปรุงรสเนื้อบริสเก็ตด้วยพริกปาปริก้า เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อบริสเก็ตลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมโมลาส น้ำตาลทรายแดง ผงมัสตาร์ด เหล้าเบอร์เบิน ซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ถ้วยตวง จากนั้นราดซอสบาร์บีคิวลงบนเนื้อบริสเก็ต
ปิดฝาหม้อตุ๋น นำเข้าเตาอบ และเคี่ยวโดยไม่ต้องคน จนกว่าเนื้อจะนุ่ม ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตักเนื้อบริสเก็ตใส่ชามขนาดใหญ่ ในระหว่างนั้น ตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสในหม้อตุ๋นออก แล้วนำไปเคี่ยวต่อบนเตาด้วยไฟปานกลาง
เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น (ควรได้ซอสประมาณ 2 ถ้วย) ประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู บอร์บอน หรือเกลือเพิ่มได้ตามต้องการ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วคลุกเคล้ากับซอสประมาณสองในสามส่วน จัดเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนขนมปังมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / เตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร