เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

สูตรหมูฉีกของรี ดรัมมอนด์นั้นได้ผลดีเสมอ เธอใช้ไฟอ่อนในการอบเนื้อจนนุ่ม หวาน และฉ่ำอร่อย หมูฉีกในซอสบาร์บีคิวเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหรืออาหารจานหลักอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
• 1 ไหล่หมู
• หัวหอม 4 หัว ผ่าครึ่ง
• ซอสบาร์บีคิวคุณภาพดี 1 ขวด และขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, น้ำตาลทรายแดง, พริกปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำตาลทรายแดง พริกป่น ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นไคเยนน์ลงในชามขนาดเล็ก นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วเนื้อหมูส่วนไหล่ ห่อเนื้อหมูด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนจะดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• วางเนื้อหมูลงในหม้อใบใหญ่ โดยวางบนหัวหอมที่ผ่าครึ่ง อบจนเนื้อนุ่มและเปื่อยยุ่ย ประมาณ 7 ชั่วโมง นำเนื้อหมูออกจากหม้อแล้ววางบนเขียง สับหัวหอมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
• วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เติมน้ำร้อน 0.5–1 ถ้วย ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมที่ติดอยู่ก้นกระทะออก แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จนกระทั่งน้ำระเหยไปเล็กน้อย เทใส่ ซอสบาร์บีคิว จากนั้นคนให้เข้ากันและนำไปต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 5
• ฉีกเนื้อหมูด้วยส้อมสองอัน ใส่หัวหอมสับ แล้วราดด้วยซอสบาร์บีคิวตามชอบ! เสิร์ฟเนื้อหมูในขนมปัง

คะแนนโหวต: 1