หมูในซอสอะโกรโดลเช่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้ใช้เนื้อสันในหมูส่วนกลางติดกระดูก หั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปย่างในซอสอะโกรโดลเช่สไตล์อิตาเลียนรสหวานอมเปรี้ยว ที่ทำจากน้ำส้มบัลซามิกและน้ำผึ้ง พร้อมด้วยกระเทียม โหระพา และเนย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเงางาม ขณะทอด ให้ราดซอสลงบนเนื้อหมูอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบอร่อย ซอสที่เหลือสามารถราดบนเนื้อหมูที่สุกแล้วหรือใช้เป็นน้ำจิ้มก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันในหมูธรรมชาติติดกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 340 กรัม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและบด
ไทม์สด 4 กิ่ง
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เช่น น้ำผึ้งอะคาเซีย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม และไทม์ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง

โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อบด ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้ววางลงบนกระทะย่างที่ร้อน ย่างด้านหนึ่งจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที
พลิกเนื้อหมูกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ทาซอสเล็กน้อยลงบนเนื้อหมู แล้วทาซอสและพลิกไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อจะสุกเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 145°F (65°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ นำเนื้อหมูใส่จานแล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟโดยราดด้วยซอสที่เหลืออยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน