เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูง่ายๆ ทำง่าย ในหม้อเดียว เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา หรืออาหารกลางวันมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวในวันอาทิตย์ เนื้อสันในหมูหั่นชิ้นเล็กๆ นำมาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศกับยี่หร่า หัวหอม โหระพา และเปลือกมะนาวขูดฝอย จนได้สตูว์รสชาติอร่อยกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังเซียบัตต้าปิ้งสำหรับจิ้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 4 ชิ้น (หนา 2.5 ซม.) หั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 0.5 ซม.
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, ยี่หร่าป่น หรือเกสรยี่หร่า
• พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
• รากเฟนเนลขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นและซอยเป็นชิ้นบางๆ และใบเฟนเนลสับ 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
• หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ
• กระเทียม 3-4 กลีบ ขูดหรือสับละเอียด
• ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
• เปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา + น้ำส้มหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• ขนมปังเซียบัตต้า 1 ชิ้น หั่นเป็นแผ่นและปิ้งให้กรอบ สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, หัวยี่หร่า, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์แดง, หัวหอม, เปลือกส้ม, เมล็ดยี่หร่า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริกป่น แล้วคลุกกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดประมาณ 5-6 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง ตักเนื้อหมูขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่เฟนเนลสับ หัวหอม กระเทียม และไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดจนเฟนเนลนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วขูดเศษอาหารที่ติดก้นกระทะออก ใส่เปลือกส้มขูด น้ำส้ม น้ำซุป และผักชีฝรั่ง ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ปิดไฟแล้วโรยด้วยใบยี่หร่า เสิร์ฟหมูในซอสในชามตื้นๆ พร้อมขนมปังเซียบัตต้าปิ้งสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 2