เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นำเนื้อหมูส่วนไหล่ทั้งชิ้นไปจี่จนเหลืองทอง จากนั้นนำไปตุ๋นในซอสแอปเปิลที่ค่อยๆ กลายเป็นซอสเหนียวเคลือบผิวเนื้อ เนื้อหมูจึงฉ่ำ นุ่ม และรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์และแอปเปิล

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
• น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ลซอส 0.5 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

โคลสลอว์ใส่แอปเปิ้ล

• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1 ถ้วย
• แครอทขูด 0.5 ถ้วย
• ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
• แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 2 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
• มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบ 2 หยิบมือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด), กะหล่ำปลีขาว, แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เนื้อหมู:
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสเนื้อหมูส่วนไหล่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในกระทะแล้วจี่ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน รวมทั้งหมด 15-20 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นใส่จานพักไว้ เทไขมันที่ละลายออกมาในกระทะทิ้ง แล้วนำกระทะกลับไปตั้งไฟต่อ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำแอปเปิ้ลลงไป แล้วใช้ตะหลิวขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นกระทะออก
ขั้นตอนที่ 4
• ขูดเศษเนื้อหมูที่ไหม้เกรียมติดก้นหม้อออก ใส่ซอสแอปเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ นำเนื้อหมูใส่กลับลงไปในหม้อแล้วปิดฝา นำหม้อเข้าอบในเตาอบแล้วเคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่มมาก ประมาณ 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
• โคลสลอว์ใส่แอปเปิ้ล:
  
  ในขณะเดียวกัน นำกะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม และแอปเปิ้ลใส่ลงในชามใบใหญ่ ในชามใบเล็ก ผสมมายองเนส ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทน้ำสลัดลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
• เมื่อหมูสุกแล้ว ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟจากหม้อได้เลย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำที่ใช้ต้มและสลัด

คะแนนโหวต: 1