ปลาค็อดตุ๋นกับยี่หร่าและหัวหอม

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สตูว์ปลาค็อดกับยี่หร่าและหัวหอม

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาค็อดตุ๋นกับยี่หร่าและหัวหอม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาค็อด 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-225 กรัม) (รวมทั้งหมด 700-800 กรัม)
หัวเฟนเนลขนาดใหญ่ 1 หัว ตัดส่วนปลายแข็งออก (เก็บใบเฟนเนลไว้ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
มันฝรั่งรัสเซ็ตขนาดใหญ่ 1 หัว หรือขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย (ประมาณสองกำมือ)
ขนมปังปิ้งสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, หัวยี่หร่า, มันฝรั่ง, ไวน์ขาว, หัวหอม, ขนมปังขาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่และลึกบนไฟปานกลางถึงสูง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C)

ตัดปลายหัวเฟนเนลออก เก็บใบเฟนเนล (ส่วนที่เป็นใบฝอยคล้ายผักชีฝรั่ง) ไว้สักสองสามช้อนโต๊ะแล้วสับให้ละเอียด ผ่าหัวเฟนเนลออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นผ่าแต่ละส่วนเฉียงๆ เพื่อเอาแกนกลางออก แล้วหั่นเฟนเนลเป็นชิ้นบางๆ
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่เฟนเนลและหัวหอมลงไป ผัดคนบ่อยๆ ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง เกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นบางๆ ให้คลุมเฟนเนลและหัวหอมจนถึงขอบกระทะ เทน้ำซุปให้ทั่ว ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาลงบนมันฝรั่ง

นำของเหลวไปตั้งไฟจนเดือด ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาประมาณ 15 นาทีจนสุก แล้วเปิดฝาอบต่ออีก 2-3 นาที ตักปลาและผักใส่ชามหรือชามซุปตื้นๆ โรยหน้าด้วยผักชีและยี่หร่า ราดด้วยน้ำซอส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารยิว / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน