ปลาค็อดตุ๋นสไตล์โปรตุเกสเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำ - สตูว์ปลาค็อดสไตล์โปรตุเกสใส่มันฝรั่ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 598, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปลาค็อดตุ๋นกับมันฝรั่งสไตล์โปรตุเกส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกชิ้นหนา 4 ชิ้น (170-225 กรัม)
150 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบดละเอียด ไส้กรอกโชริโซ่ ในสไตล์สเปน
ผักเคลดำทัสคานหั่นบางๆ 1 กำเล็ก
ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (425 กรัม) (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (225 กรัม)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (425 กรัม) หรือมะเขือเทศตากแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใบไทม์สดสองสามกิ่ง (สับใบให้ละเอียด)
เครื่องปรุงรสอาหารทะเล (ยี่ห้อ Old Bay ดีกว่า) หรือพริกปาปริก้าหวาน
ผักชีสับสำหรับตกแต่ง
ขนมปังกรอบหรือขนมปังบัน หรือขนมปังโรลแบบโปรตุเกสสำหรับจิ้มซอส

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, ไส้กรอกโชริโซ่, ผักคะน้า, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ถั่วชิกพี, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, พริกปาปริก้า, เครื่องปรุงรสปลา, ขนมปังขาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนน้ำมันออกมาประมาณสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที

ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดจนนิ่ม แล้วใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วชิกพี และไทม์ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้เป็นอาหารพร้อมทาน
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวซอสโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนซอสร้อนและเดือดปุดๆ ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสปลาด้วยเครื่องปรุงรสอาหารทะเลหรือพริกปาปริก้า และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ปลาลงในซอสแล้วปิดฝากระทะ

เคี่ยวจนปลาสุกและเป็นสีขาวขุ่น ประมาณ 5-7 นาที ตักใส่ชามตื้นๆ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบๆ เพื่อใช้จิ้มซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารโปรตุเกส / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน